BISCUITS & BOUCHÉES
- Biscuits -
Cookies au roquefort & aux noisettes
Sablés au parmesan & au piment d'Espelette
- Bouchées & mignardises -
Mini-sandwichs de pain d'épices au foie gras, confit de figues, amandes & roquette
- Grignotage -
Chips de patates douces
CONDIMENTS, TARTINADES & SAUCES
- Condiments -
Pesto de basilic
- Sauces -
Crème ciboulette
Sauce béchamel
Sauce bolognaise
Sauce mayonnaise
Sauce parisienne
Sauce velouté
FÉCULENTS
- Pâtes -
Cannelloni au brocciu
Coquillettes au poulet, oignons & poivrons caramélisés & à l'emmental
Croziflette
Farfalle au pesto de basilic
Fusilli à la tomate, petits pois & fromage de chèvre frais
Gnocchi à la sorrentina
Gratin de crozets aux diots, chou vert & beaufort
Gratin de gnocchi aux deux champignons & au comté
Gratin de pâtes aux lardons & à la mozzarella
Lasagnes à la bolognaise
Lasagnes aux légumes d'été, jambon de Parme & mozzarella
Penne au beaufort & au jambon de Savoie
Spaghetti à la carbonara
Spätzles
Tagliatelles au saumon frais
- Riz -
Risotto aux châtaignes
Risotto aux noix de Saint-Jacques, poireaux, champignons & curry
Risotto aux petits pois & aux fèves
Risotto aux tomates fraîches & au basilic
Riz pilaf aux carottes
- Semoule, polenta & quinoa -
Gratin de polenta à la tomate, chipolatas, champignons & cheddar
GÂTEAUX
- Cakes & petits gâteaux individuels -
Cake aux petits pois, lardons & fromage de chèvre frais
Madeleines au jambon de pays
Moelleux au basilic & cœur coulant à la mozzarella
LÉGUMES
- Artichaut -
Artichauts farcis au jambon cru, oignons & emmental
- Aubergine -
Aubergines rôties à la sauce tomate & à la mozzarella
Gratin d'aubergines & courgettes à l'abondance
- Carotte -
Carottes Vichy
Crumble aux carottes confites au miel & au cumin
- Choux -
Gratin de chou-fleur & pommes de terre aux knacks, gruyère & moutarde
- Courges -
Palets de courge butternut au roquefort & au quinoa
- Courgette -
Courgettes farcies au bœuf, pignons de pin, coriandre & cumin
Crumble aux courgettes & aux tomates au chabichou & à l'estragon
Gratin d'aubergines & courgettes à l'abondance
Gratin de courgettes à l'emmental & au thym
- Haricots, pois & légumes secs -
Haricots verts aux tomates séchées & au pesto de basilic
- Légumes anciens -
Purée de pommes de terre & panais
- Poireau -
Fondue de poireaux
Poireaux gratinés au jambon & au gruyère
- Pomme de terre -
Gratin dauphinois
Gratin de chou-fleur & pommes de terre aux knacks, gruyère & moutarde
Gratin de pommes de terre au camembert
Poêlée de pommes de terre, champignons & poivrons au chorizo
Pommes de terre farcies au fromage à raclette & au jambon
Purée de patates douces
Purée de pommes de terre & panais
- Radis -
Radis à la ricotta & à la ciboulette
- Tomate -
Crumble aux courgettes & aux tomates au chabichou & à l'estragon
Tomates farcies
ŒUFS, CRÈMES & MOUSSES
- Œufs -
Œufs brouillés à la ciboulette
Œufs-cocotte aux asperges, morilles & parmesan
- Omelettes -
Omelette aux petits pois, épinards & beaufort façon « tortilla »
Tortilla de patatas
PIZZAS, QUICHES & TARTES
- Pizzas -
Pizza au poulet, champignons & mimolette
Pizza bolognaise
Pizza quatre fromages
- Quiches -
Quiche au munster, lardons & cumin
Quiche au saumon & à la ciboulette
Quiche aux poireaux, lardons & comté
Quiche aux trois fromages
Quiche lorraine
- Tartes -
Flamiche au maroilles
Flammeküeche
Tarte aux courgettes, tomates & ricotta
Tarte fine aux asperges, jambon de Parme & parmesan
POISSONS
- Cabillaud -
Dos de cabillaud, sauce au vin blanc, moules & petits légumes
- Saumon & truite -
Pavés de saumon, sauce au champagne
Saumon fumé mariné à la vodka & au citron vert, concombre & sauce crémeuse au yaourt
SALADES & CRUDITÉS
Salade de chèvre chaud
Salade de mesclun aux betteraves, pommes & noix
Salade de pâtes aux deux saumons
Salade de quinoa façon « grecque »
SANDWICHS, CRÊPES & FEUILLETÉS
- Bricks & feuilletés -
Aumônières au boudin blanc & à la compotée de pommes & coings aux épices
Bouchées à la reine
- Crêpes & gaufres -
Blinis
Crêpes
Galettes au chabichou, tomates & bacon
Galettes de blé noir
- Sandwichs & tartines-
Croque-monsieur au reblochon, lardons & oignons
Tartines à la tomme de Savoie, lard fumé & œufs brouillés
Tartines au saint-nectaire, tomates & jambon
SOUPES & VELOUTÉS
- Soupes -
Soupe au potimarron & aux châtaignes
Soupe aux 5 légumes
- Veloutés -
Velouté de brocolis à l'huile de noisette & au Mont des Cats®
Velouté de carottes & panais au cumin
Velouté de chou-fleur au curry & au lait de coco
Velouté de patates douces au gingembre & au lard fumé
Velouté de patates douces, carottes & poireaux
Velouté de topinambours au bacon
VIANDES
- Agneau -
Moussaka
Souris d'agneau rôties au miel, thym & romarin
- Bœuf -
Boulettes de bœuf à la tomate, coriandre & épices façon « couscous »
Carbonade flamande
Chili con carne
Hachis parmentier
- Porc -
Rôti de porc aux mirabelles, amandes, miel & thym
Sauté de porc aux abricots secs
- Veau -
Blanquette de veau
Boulettes de veau au jambon de Parme, parmesan & basilic
Roulés de veau à la mimolette & au jambon cru
- Volailles -
Aiguillettes de poulet panées au parmesan
Cordons bleus de dinde au comté
Émincé de poulet au curry & aux noix de cajou
Parmentier de canard confit au potimarron & au comté
Poulet basquaise
Sauté de dinde à la tomate, champignons & poivrons