750 grammes
Tous nos blogs cuisine
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
Ciboulette en cuisine
traditions francaises
10 mai 2015

Blanquette de veau

Blanquette de veau
Origine de la blanquette de veau : Tradition française Recette de saison du mois de mai → Veau Pour 6 personnes INGRÉDIENTS • 1,2 kg d'épaule ou de tendron de veau • 300 g de champignons de Paris frais • 3 carottes• 2 poireaux• 2 litres de bouillon de...
Posté par ciboulette57 à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Thym,  Muscade,  Crème fraîche,  Sauce parisienne,  Veau,  Jaune d’œuf,  Carotte,  Oignon,  Poireau,  Clous de girofle,  Champignon de Paris,  Laurier,  Bouillon de veau,  Mois de mai,  Salé,  Céleri,  Livres de cuisine,  Traditions françaises,  Citron jaune

Partager cet article

Vous aimez ?
0 vote
Publicité
Publicité
8 avril 2015

Réussir la sauce mayonnaise

Réussir la sauce mayonnaise
Origine de la sauce mayonnaise : Tradition française Pour 1 pot d'environ 250 g INGRÉDIENTS • 2 jaunes d'œufs fermiers ou « de poules élevées en plein air » • 20 à 25 cl d'huile neutre * (tournesol, colza...) • 1 c. à soupe de vinaigre de vin• 1 c. à...
Posté par ciboulette57 à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Jaune d’œuf,  Bases,  Sauces,  Salé,  Huile,  Traditions françaises

Partager cet article

Vous aimez ?
0 vote
16 février 2015

Pets-de-nonne

Pets-de-nonne
« Beignets sucrés confectionnés à partir de pâte à choux frite » Origine des pets-de-nonne : Tradition française Événement : Mardi gras Pour environ 50 beignets INGRÉDIENTS • 150 g de farine de blé T55• 75 g de beurre doux• 4 œufs fermiers ou « de poules...
Posté par ciboulette57 à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Mardi gras,  Beignets,  Œuf,  Fêtes,  Sucré,  Sucre en poudre,  Livres de cuisine,  Traditions françaises,  Citron jaune

Partager cet article

Vous aimez ?
0 vote
4 janvier 2015

Galette des rois aux pommes, amandes & cannelle

Galette des rois aux pommes, amandes & cannelle
Origine de la galette des rois : Tradition française Événement : Épiphanie Pour 1 galette de Ø 26 cm → 6-8 personnes INGRÉDIENTS Pâte feuilletée : • 2 pâtes feuilletées pur beurre * Garniture : • 4 pommes à cuire type 'Reinette grise du Canada' ou 'Belle...
Posté par ciboulette57 à 13:04 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Vanille,  Cannelle,  Pâte feuilletée,  Épiphanie,  Galettes des rois,  Amande,  Pomme,  Fêtes,  Sucré,  Pâtisseries,  Sites internet et blogs,  Traditions françaises

Partager cet article

Vous aimez ?
0 vote
28 mars 2014

Crème brûlée

Crème brûlée
Origine de la crème brûlée : Tradition française Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 40 cl de crème liquide entière• 60 g de sucre en poudre • 4 c. à soupe de sucre roux de canne (cassonade) • 4 jaunes d'œufs fermiers ou « de poules élevées en plein air »...
Posté par ciboulette57 à 20:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Vanille,  Crèmes,  Crèmes brûlées,  Jaune d’œuf,  Crème liquide,  Sucre roux de canne,  Sucré,  Traditions françaises

Partager cet article

Vous aimez ?
0 vote
Publicité
Publicité
5 janvier 2014

Galette des rois à la noisette & aux pépites de chocolat

Galette des rois à la noisette & aux pépites de chocolat
Origine de la galette des rois : Tradition française Événement : Épiphanie Pour 1 galette de Ø 26 cm → 6-8 personnes INGRÉDIENTS Pâte feuilletée : • 2 pâtes feuilletées pur beurre * Garniture : • 50 g de chocolat noir Crème de noisettes • 100 g de poudre...
Posté par ciboulette57 à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Crème pâtissière,  Pâte feuilletée,  Épiphanie,  Galettes des rois,  Noisette,  Crème d'amandes,  Fêtes,  Chocolat noir,  Sucré,  Pâtisseries,  Sites internet et blogs,  Traditions françaises

Partager cet article

Vous aimez ?
0 vote
3 janvier 2014

Réussir la pâte feuilletée

Réussir la pâte feuilletée
Origine de la pâte feuilletée : Tradition française Pour 600 g de pâte INGRÉDIENTS • 250 g de farine de blé T45 • 200 g de beurre doux • 12,5 cl d'eau • 1 c. à café de sel PRÉPARATION Mélangez la farine et le sel dans un saladier puis creusez-y un puits....
Posté par ciboulette57 à 16:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Beurre doux,  Bases,  Traditions françaises

Partager cet article

Vous aimez ?
0 vote
24 novembre 2013

Cake marbré

Cake marbré
Origine du cake marbré : Tradition française Pour 1 cake de 24 x 10 cm → 10 à 12 tranches INGRÉDIENTS • 280 g de farine de blé T55 • 200 g de sucre en poudre • 200 g de beurre doux (+ pour le moule) • 4 œufs • 3 c. à soupe de cacao en poudre non sucré...
Posté par ciboulette57 à 16:53 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Vanille,  Cacao,  Cakes,  Sucré,  Traditions françaises

Partager cet article

Vous aimez ?
0 vote
12 octobre 2013

Réussir la brioche du boulanger

Réussir la brioche du boulanger
Origine de la brioche : Tradition française Pour 1 brioche ou 9 à 12 briochettes INGRÉDIENTS • 250 g de farine de blé T45 • 40 g de sucre en poudre • 125 g de beurre doux • 150 g d'œufs fermiers ou « de poules élevées en plein air » (≈ 3) • 10 g de levure...
Posté par ciboulette57 à 14:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Œuf,  Beurre doux,  Bases,  Levure fraîche,  Traditions françaises

Partager cet article

Vous aimez ?
0 vote
24 avril 2013

Œufs à la neige au caramel aux noix

Œufs à la neige au caramel aux noix
Origine des œufs à la neige : Tradition française Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 4 blancs d'œufs fermiers ou « de poules élevées en plein air »• 50 g de sucre en poudre Crème anglaise : • 30 cl de lait entier• 20 cl de crème liquide entière• 80 g de sucre...
Posté par ciboulette57 à 21:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Noix,  Vanille,  Caramel,  Crème anglaise,  Crèmes,  Îles flottantes,  Œuf,  Sucré,  Livres de cuisine,  Traditions françaises

Partager cet article

Vous aimez ?
0 vote
Publicité
Publicité
1 2 > >>
Ciboulette en cuisine
Publicité
Recherche
Archives
Ciboulette en cuisine
Newsletter
13 abonnés
Catégories
Visiteurs
Depuis la création 99 015
Publicité