20 mars 2014
Croziflette
« Plat relativement proche de la tartiflette où les pommes de terre sont remplacées par des crozets »
Origine de la croziflette : Rhône-Alpes (Savoie)
Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS
• 300 g de crozets de Savoie* au sarrasin
• 1 reblochon de Savoie AOP (450 g)
• 4 tranches de jambon sec de Savoie Label Rouge
• 200 g de crème fraîche épaisse
• 1 oignon jaune
• 2-3 brins de thym frais
• Beurre doux (QS)
• Huile d'olive (QS)
• Poivre du moulin
PRÉPARATION
- Coupez le reblochon en gros dés, ôtez le gras du jambon puis coupez-le en lanières, épluchez l'oignon puis émincez-le et émiettez le thym.
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle puis faites revenir les oignons quelques minutes. Quand ils sont suffisamment tendres, ajoutez le jambon et laissez cuire encore 2 min.
- Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée en suivant le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
- Ajoutez la préparation oignons/jambon, les 3/4 du reblochon et la crème fraîche, poivrez puis mélangez le tout.
- Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante.
- Graissez un plat allant au four avec un peu de beurre. Répartissez les crozets dans le plat, déposez les morceaux de reblochon restants puis saupoudrez de thym.
- Enfournez pour 20 min et servez aussitôt.
Conseils & remarques :
- *Crozets de Savoie : Pâtes alimentaires d'origine savoyarde en forme de petits carrés. Elles peuvent être natures ou élaborées à partir de farine de sarrasin.
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