mois de janvier - Ciboulette en cuisine

mois de janvier

22 janvier 2015

Bananes rôties au sirop d'érable, vanille & noix de pécan

Recette de saison du mois de janvier → Banane Pour 2 personnes INGRÉDIENTS • 2 bananes• 10 cerneaux de noix de pécan • Sirop d'érable (QS) • Vanille en poudre (QS) PRÉPARATION Préchauffez votre four à 200°C en mode chaleur statique. Coupez les bananes...

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Tags: Vanille, Noix de pécan, Banane, Sucré, Sirop d'érable, Mois de janvier

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20 janvier 2015

Mousse au chocolat au fruit de la passion

Recette de saison du mois de janvier → Fruit de la passion Pour 2 personnes INGRÉDIENTS • 80 g de chocolat noir• 2 fruits de la passion • 15 g de sucre en poudre• 15 g de beurre doux• 1 œuf + 1 blanc d'œuf fermiers ou « de poules élevées en plein air...

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Tags: Œuf, Mousses, Chocolat noir, Sucré, Fruit de la passion, Mois de janvier

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17 janvier 2015

Carottes Vichy

Origine des carottes Vichy : Auvergne (Vichy/Allier) Recette de saison du mois de janvier → Carotte Pour 2 personnes INGRÉDIENTS • 4 carottes • 50 cl d'eau • 25 g de beurre doux • 2 c. à café de fond de volaille • 1 c. à café de sucre en poudre • Persil...

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Tags: Persil, Carotte, Beurre doux, Auvergne, Bouillon de volaille, Mois de janvier, Salé, Spécialités régionales françaises

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14 janvier 2015

Parmentier de canard confit au potimarron & au comté

Recette de saison du mois de janvier → Potimarron & Comté Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 1 boîte de 2 cuisses de confit de canard du Sud-Ouest IGP (425 g) • 800 g net de potimarron • 600 g net de pommes de terre à chair farineuse type 'Bintje', 'Caesar',...

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Tags: Cannelle, Muscade, Ail, Persil, Comté, Gratins, Amande, Échalote, Pomme de terre, Canard, Potimarron, Mois de janvier, Salé

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9 janvier 2015

Velouté de chou-fleur au curry & au lait de coco

Recette de saison du mois de janvier → Chou-fleur Pour 2 personnes INGRÉDIENTS • 650 g net de chou-fleur • 1 cube de bouillon de légumes • 20 cl de lait de coco • 2 pincées d'ail en poudre • 2 pincées de curry en poudre • 1 pincée de gingembre moulu •...

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Tags: Ail, Chou-fleur, Curry, Gingembre, Veloutés, Bouillon de légumes, Amande, Lait de coco, Mois de janvier, Salé

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7 janvier 2015

Gratin de crozets aux diots, chou vert & beaufort

Recette de saison du mois de janvier → Chou & Beaufort Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 300 g de crozets de Savoie * au sarrasin • 4 diots de Savoie * fumés• 200 g net de chou vert • 100 g de beaufort AOP • 1 cube de bouillon de légumes • 10 cl de vin blanc...

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Tags: Beaufort, Pâtes, Gratins, Crozets, Bouillon de légumes, Oignon, Échalote, Vin blanc, Diot, Mois de janvier, Salé, Sites internet et blogs, Chou vert

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26 janvier 2014

Smoothie orange, ananas & mangue

Recette de saison du mois de janvier → Ananas, Mangue & Orange Pour 750 ml de smoothie INGRÉDIENTS • 3 oranges à jus (≈ 35 cl) • 200 g net d'ananas• 1 mangue• 1 c. à soupe de sirop d'agave• 1 pincée de cardamome moulue PRÉPARATION Pressez les oranges...

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Tags: Orange, Cardamome, Ananas, Smoothies, Mangue, Sirop d'agave, Boissons fraîches, Boissons, Mois de janvier, Produits du commerce et découvertes culinaires revisités