Ciboulette en cuisine

dimanche 21 septembre 2014

Crème dessert au chocolat


Crème dessert au chocolat

 

 

Pour 4 personnes

 

INGRÉDIENTS

• 45 cl de lait entier
• 5 cl de crème liquide entière

• 15 g de fécule de maïs
• 90 g de sucre en poudre
• 50 g de cacao en poudre non sucré (Van Houten®)

 

PRÉPARATION

  1. Mélangez la fécule de maïs, le sucre et le cacao dans un saladier puis versez le lait petit à petit en fouettant.

  2. Mettez la préparation dans une casserole puis faites cuire quelques minutes sur feu doux en remuant sans cesse jusqu'à épaississement et jusqu'aux premiers bouillons.

  3. Ajoutez la crème liquide puis mélangez jusqu'à homogénéité.

  4. Versez votre crème dans des ramequins, laissez refroidir et placez-les au moins 2 h au réfrigérateur avant de servir.

 

 

Variantes :

  • La recette ci-dessus vous permettra d'obtenir une texture proche de la Danette®. Si vous voulez la modifier, il suffit d'ajuster la quantité de fécule de maïs (de 15 g pour une texture type Danette® à 20 à 25 g au maximum pour une texture plus épaisse type crème Mont Blanc®).

 

Vous pouvez consulter toutes mes recettes qui contiennent de la crème dessert ici : clic.

 

 

Posté par ciboulette57 à 16:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,