11 septembre 2013
Cookies aux pépites de chocolat blanc, cranberries & noix de pécan
Origine des cookies : Pays anglo-saxons
Pour 10 cookies
INGRÉDIENTS
• 150 g de farine de blé T55
• 50 g de sucre en poudre
• 50 g de vergeoise blonde
• 80 g de beurre doux
• 1 œuf
• 50 g de chocolat blanc
• 25 g de cranberries séchées
• 25 g de noix de pécan
• 1/2 c. à café d'extrait de vanille liquide
• 1/2 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
PRÉPARATION
- Coupez le chocolat en petits morceaux et concassez grossièrement les noix de pécan.
- Faites fondre le beurre au micro-ondes.
- Mélangez, à part, la farine, la levure et le bicarbonate de soude.
- Fouettez le beurre, le sucre, la vergeoise, l'œuf, l'extrait de vanille et le sel dans un saladier, ajoutez le mélange farine/levure/bicarbonate de soude puis mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à homogénéité.
- Incorporez le chocolat, les cranberries et les noix de pécan.
- Enveloppez votre pâte dans du film alimentaire et placez-la au moins 2 h au réfrigérateur avant utilisation.
- Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur statique.
- Retirez la pâte du réfrigérateur, façonnez 10 petites boules de même calibre et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'un tapis en silicone en les aplatissant légèrement.
- Enfournez pour 15 min.
- Laissez refroidir vos cookies sur grille avant de servir.
Conseils & remarques :
- La pâte doit reposer au frais au minimum 2 h avant d'être utilisée donc si vous manquez de temps, vous pouvez la préparer la veille. Cela permet, en plus, un meilleur développement des saveurs.
- Les cookies se conservent plusieurs semaines dans une boîte en métal.
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