Ciboulette en cuisine

dimanche 16 mars 2014

Cookies aux deux chocolats & aux pistaches


Cookies aux deux chocolats & aux pistaches

 

Origine des cookies : Pays anglo-saxons

 

 

Pour 10 cookies

 

INGRÉDIENTS

• 150 g de farine de blé T55
• 40 g de sucre en poudre
• 40 g de vergeoise blonde
• 60 g de beurre doux
• 1 œuf
• 40 g de chocolat au lait
• 40 g de chocolat noir
• 30 g de pistaches non salées
• 1/2 c. à café de levure chimique
• 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel

 

PRÉPARATION

  1. Coupez le chocolat noir en petits morceaux et concassez grossièrement les pistaches.

  2. Faites fondre le beurre et le chocolat au lait ensemble au micro-ondes.

  3. Mélangez, à part, la farine, la levure et le bicarbonate de soude.

  4. Fouettez le mélange beurre/chocolat au lait, le sucre, la vergeoise, l'œuf et le sel dans un saladier, ajoutez le mélange farine/levure/bicarbonate de soude puis mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à homogénéité.

  5. Incorporez le chocolat noir et les pistaches.

  6. Enveloppez votre pâte dans du film alimentaire et placez-la au moins 2 h au réfrigérateur avant utilisation.

  7. Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur statique.

  8. Retirez la pâte du réfrigérateur, façonnez 10 petites boules de même calibre et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'un tapis en silicone en les aplatissant légèrement.

  9. Enfournez pour 17 min.

  10. Laissez refroidir vos cookies sur grille avant de servir.

 

 

Conseils & remarques :

  • La pâte doit reposer au frais au minimum 2 h avant d'être utilisée donc si vous manquez de temps, vous pouvez la préparer la veille. Cela permet, en plus, un meilleur développement des saveurs.
  • Les cookies se conservent plusieurs semaines dans une boîte en métal.