Ciboulette en cuisine

dimanche 1 décembre 2013

Spritzbredele

 
Spritzbredele 2

 

« Bredele aux amandes incontournables sans qui Noël ne serait pas Noël »

Origine des spritzbredele : Alsace, Lorraine (Moselle) & Allemagne
Événement : Noël
Autre appellation : « Petits gâteaux à la douille »

 

 

Pour environ 50 bredele

 

INGRÉDIENTS

• 200 g de farine de blé T55
• 50 g de fécule de pommes de terre

• 125 g de sucre en poudre
• 150 g de beurre doux
• 1 œuf
• 60 g de poudre d'amandes naturelle
• 1 c. à café d'arôme naturel de vanille

• 1/2 sachet de levure chimique

 

PRÉPARATION

  1. Coupez le beurre en morceaux puis passez-le quelques secondes au micro-ondes afin de le ramollir mais sans le faire fondre.

  2. Mélangez, à part, la farine, la fécule de pommes de terre, la poudre d'amandes et la levure.

  3. Fouettez au batteur le beurre et le sucre dans un saladier jusqu'à l'obtention d'une crème blanche bien lisse puis ajoutez l'œuf et l'arôme de vanille, toujours à l'aide du batteur.

  4. Ajoutez le mélange farine/fécule de pommes de terre/poudre d'amandes/levure puis pétrissez à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

  5. Couvrez votre pâte d'un linge propre et laissez reposer environ 30 min à température ambiante avant utilisation.

  6. Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur statique.

  7. Formez des bandes avec un hachoir à viande ou une poche à douille et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'un tapis en silicone.

    Spritzbredele 1

  8. Enfournez pour 12 à 15 min. Ils doivent être légèrement dorés.

  9. Laissez refroidir vos spritzbredele sur une grille avant de servir.

 

 

Conseils & remarques : 

  • Les spritzbredele se conservent plusieurs semaines dans une boîte en métal.