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Ciboulette en cuisine
21 janvier 2013

Cordons bleus de dinde au comté

 
Cordons bleus de dinde au comté

 

Recette de saison du mois de janvier → Comté

 

 

Pour 2 personnes

 

INGRÉDIENTS

• 2 escalopes de dinde fermière Label Rouge ou IGP
• 50 g de comté AOP
• 1 tranche de jambon blanc

• 1 œuf
• Chapelure (QS)
• Farine de blé (QS)
• Beurre doux (QS)
• Sel, poivre du moulin

 

PRÉPARATION

  1. Coupez le comté en 2 tranches et le jambon en 2 dans le sens de la longueur.

  2. Étalez les escalopes de dinde avec un rouleau à pâtisserie, salez, poivrez, déposez un morceau de jambon et une tranche de comté puis pliez-les en 2 en appuyant bien au niveau des bords pour que le fromage ne sorte pas pendant la cuisson.

  3. Enveloppez vos cordons bleus séparément dans du film alimentaire en serrant bien et placez-les au moins  1 h au réfrigérateur avant utilisation. 

  4. Mettez un peu de farine et un peu de chapelure dans 2 assiettes différentes et battez l'œuf dans un bol, salez, poivrez.

  5. Passez les cordons bleus dans la farine, dans l’œuf puis dans la chapelure.

  6. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle, faites-les cuire sur feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des 2 côtés et servez aussitôt.

 

 

Suggestions de présentation des cordons bleus de dinde au comté :

  • Accompagnés de toutes sortes de légumes et de féculents, notamment les pâtes et les pommes de terre.

 

 

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