beurre doux - Ciboulette en cuisine

beurre doux

26 mars 2015

Brioches suisses

« Brioches en forme de rectangles fourrées à la crème pâtissière à la vanille et aux pépites de chocolat » Pour 4 à 6 brioches INGRÉDIENTS Pâte à brioche : • 250 g de farine de blé T45 • 40 g de sucre en poudre• 125 g de beurre doux • 150 g d'œufs fermiers...

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Tags: Vanille, Crème pâtissière, Brioches, Œuf, Beurre doux, Viennoiseries, Chocolat noir, Boulange, Levure fraîche

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17 janvier 2015

Carottes Vichy

Origine des carottes Vichy : Auvergne (Vichy/Allier) Recette de saison du mois de janvier → Carotte Pour 2 personnes INGRÉDIENTS • 4 carottes • 50 cl d'eau • 25 g de beurre doux • 2 c. à café de fond de volaille • 1 c. à café de sucre en poudre • Persil...

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Tags: Persil, Carotte, Beurre doux, Auvergne, Bouillon de volaille, Mois de janvier, Salé, Spécialités régionales françaises

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6 novembre 2014

Tarte au sucre

« Tarte briochée garnie de vergeoise et de crème » Origine de la tarte au sucre : Nord-Pas-de-Calais ( Nord) & Belgique Pour 2 tartes de Ø 20 cm → 8 personnes INGRÉDIENTS Pâte levée : • 250 g de farine de blé T45• 30 g de sucre en poudre• 60 g de beurre...

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Tags: Tartes, Vergeoise, Beurre doux, Crème liquide, Pâte levée, Nord-Pas-de-Calais, Belgique, Sucré, Levure fraîche, Cuisine du monde, Spécialités régionales françaises

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17 septembre 2014

Financiers aux groseilles

Recette de saison du mois de septembre → Groseille Pour 7 financiers INGRÉDIENTS • 30 g de farine de blé T45 • 100 g de sucre glace • 90 g de beurre doux • 90 g de blancs d'œufs (≈ 3) • 45 g de poudre d'amandes blanche• 40 g de groseilles fraîches• 5-6...

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Tags: Sucre glace, Financiers, Blanc d’œuf, Amande, Beurre doux, Groseille, Sucré, Mois de septembre, Île-de-France, Spécialités régionales françaises

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11 mai 2014

Financiers

Origine des financiers : Île-de-France (Paris) Pour 7 financiers INGRÉDIENTS • 30 g de farine de blé T45 • 100 g de sucre glace • 90 g de beurre doux • 90 g de blancs d'œufs (≈ 3) • 45 g de poudre d'amandes blanche• 5-6 gouttes d'arôme d'amande amère...

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Tags: Sucre glace, Financiers, Blanc d’œuf, Amande, Beurre doux, Sucré, Île-de-France, Spécialités régionales françaises

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4 avril 2014

Oreo®

Pour environ 20 biscuits INGRÉDIENTS Biscuits : • 100 g de farine de blé T55• 120 g de sucre en poudre• 60 g de beurre doux• 50 g de cacao en poudre non sucré (Van Houten®) • 4 cl d'eau• 1/2 c. à café de levure chimique• 1 pincée de sel Garniture ganache...

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Tags: Vanille, Cacao, Biscuits, Beurre doux, Sucré, Produits du commerce et découvertes culinaires revisités

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10 mars 2014

Gâteau Thé Brun

Origine du gâteau Thé Brun : Rhône-Alpes (Grenoble/Isère) Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 16 biscuits Thé LU® * • 60 g de beurre doux • 35 g de sucre en poudre • 1 œuf • Café non sucré (QS) • Cacao en poudre non sucré (Van Houten® - QS) PRÉPARATION Coupez...

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Tags: Café, Cacao, Rhône-Alpes, Gâteaux, Beurre doux, Sucré, Biscuit Thé LU®, Spécialités régionales françaises

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7 février 2014

Madeleines de Commercy

Origine des madeleines de Commercy : Lorraine (Commercy/Meuse) Pour 24 madeleines INGRÉDIENTS • 150 g de farine de blé T45 • 100 g de sucre en poudre • 100 g de beurre doux • 3 œufs fermiers ou « de poules élevées en plein air » • 1 c. à soupe de miel...

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Tags: Lorraine, Madeleines, Bergamote, Œuf, Beurre doux, Sucré, Spécialités régionales françaises

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19 janvier 2014

Brioche Nanterre au sucre & à la fleur d'oranger

Origine de la brioche Nanterre : Île-de-France (Nanterre/Hauts-de-Seine) Pour 1 brioche Nanterre de 24 x 10 cm → 8 à 10 tranches INGRÉDIENTS • 250 g de farine de blé T45 • 40 g de sucre en poudre • 125 g de beurre doux • 130 g d'œufs fermiers ou « de...

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Tags: Sucre perlé, Brioches, Eau de fleur d'oranger, Œuf, Beurre doux, Viennoiseries, Boulange, Levure fraîche, Île-de-France, Spécialités régionales françaises