Origine des madeleines de Commercy : Lorraine (Commercy/Meuse) Pour 24 madeleines INGRÉDIENTS • 150 g de farine de blé T45 • 100 g de sucre en poudre • 100 g de beurre doux • 3 œufs fermiers ou « de poules élevées en plein air » • 1 c. à soupe de miel...

Pour 12 madeleines INGRÉDIENTS • 100 g de farine de blé T45 • 1 c. à soupe de parmesan râpé• 65 g de beurre doux • 2 œufs • 5 cl de lait entier • 3 tranches de jambon cru de pays Label Rouge • 1/2 c. à café de levure chimique • Sel, poivre du moulin PRÉPARATION...