mois de juin - Ciboulette en cuisine

mois de juin

6 juin 2015

Trifle aux cerises, fromage blanc & chocolat façon « forêt-noire »

« Dessert élaboré à partir de diverses couches de fruits, de crème et de génoise » Origine du trifle : Pays anglo-saxons (Angleterre) Recette de saison du mois de juin → Cerise Pour 2 personnes INGRÉDIENTS • 150 g de cerises bigarreaux • 250 g de fromage...

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Tags: Vanille, Basilic, Fromage blanc, Cacao, Kirsch, Amande, Cerise, Pays anglo-saxons, Chocolat noir, Sucré, Mois de juin, Entremets, Cuisine du monde, Génoise, Trifles

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3 juin 2015

Gnocchi à la sorrentina

« Préparation à base de tomates, de mozzarella & de basilic » Origine des gnocchi à la sorrentina : Italie (Sorrente/Campanie) Recette de saison du mois de juin → Tomate Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 800 g de gnocchi• 200 g de mozzarella 'Di Bufala Campana'...

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Tags: Mozzarella, Parmesan, Basilic, Italie, Huile d'olive, Pâtes, Gratins, Gnocchi, Sauce tomate, Mois de juin, Salé, Cuisine du monde

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1 juin 2015

Radis à la ricotta & à la ciboulette

Recette de saison du mois de juin → Radis & Ricotta Pour 2 personnes INGRÉDIENTS • 10 radis roses• 150 g de ricotta fraîche • 1 c. à soupe de crème liquide• 7-8 brins de ciboulette• 1 pincée d'ail en poudre• Sel, poivre 5 baies PRÉPARATION Lavez les radis...

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Tags: Ail, Ciboulette, Ricotta, Mois de juin, Radis, Salé

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26 juin 2014

Poulet basquaise

Origine du poulet basquaise : Aquitaine (Pays basque/Pyrénées-Atlantiques) Recette de saison du mois de juin → Poivron & Tomate Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 4 cuisses de poulet fermier Label Rouge ou IGP • 2 tranches de jambon de Bayonne IGP • 4 tomates...

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Tags: Poulet, Jambon cru, Thym, Ail, Oignon, Tomate, Piment d'Espelette, Poivron, Bouillon de volaille, Mois de juin, Salé, Aquitaine, Spécialités régionales françaises

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18 juin 2014

Quiche aux trois fromages

Recette de saison du mois de juin → Brie de Meaux, Saint-nectaire & Tomme de Savoie Pour 1 quiche de Ø 26 cm → 6 personnes INGRÉDIENTS Pâte brisée aux graines de sésame : • 200 g de farine de blé T55• 100 g de beurre doux• 5 cl d'eau froide • 1 c. à soupe...

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Tags: Muscade, Crème fraîche, Lait, Graines de sésame, Quiches, Pâte brisée, Brie de Meaux, Saint-nectaire, Œuf, Tomme de Savoie, Mois de juin, Salé, Produits du commerce et découvertes culinaires revisités

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12 juin 2014

Muffins aux framboises, pépites de chocolat blanc & amandes

Origine des muffins : Pays anglo-saxons Recette de saison du mois de juin → Framboise Pour 8 muffins INGRÉDIENTS • 280 g de farine de blé T45 • 150 g de sucre en poudre • 75 g de beurre doux • 2 œufs • 20 cl de lait entier • 100 g de framboises fraîches...

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Tags: Cardamome, Muffins, Amande, Framboise, Pays anglo-saxons, Sucré, Mois de juin, Chocolat blanc, Cuisine du monde

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10 juin 2014

Lasagnes aux légumes d'été, jambon de Parme & mozzarella

Recette de saison du mois de juin → Aubergine & Courgette Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 9 feuilles de lasagnes • 2 courgettes allongées• 1 aubergine• 4 tranches de jambon de Parme AOP • 2 boules de mozzarella 'Di Bufala Campana' AOP (2 x 125 g) • 75...

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Tags: Jambon cru, Mozzarella, Thym, Parmesan, Origan, Pâtes, Courgette, Aubergine, Sauce tomate, Mois de juin, Salé, Lasagnes

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4 juin 2014

Crumble aux courgettes & aux tomates au chabichou & à l'estragon

Recette de saison du mois de juin → Courgette, Tomate & Chabichou Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 3 courgettes allongées • 2 tomates grappe • 1 chabichou du Poitou AOP (150 g) • 1 oignon jaune • 2-3 brins d'estragon • 2 pincées de piment d'Espelette AOP...

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Tags: Crumbles, Estragon, Fromage de chèvre, Oignon, Tomate, Courgette, Noisette, Piment d'Espelette, Mois de juin, Salé, Pâte à crumble

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2 juin 2014

Salade de pâtes aux deux saumons

Recette de saison du mois de juin → Concombre & Tomate Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 200 g de pâtes courtes (ici, des farfalle) • 300 g de saumon frais • 2 tranches de saumon fumé • 1 tomate 'Cœur de bœuf'• 1/2 concombre• 1 yaourt nature• 1 c. à soupe...

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Tags: Ciboulette, Moutarde, Crème fraîche, Saumon, Concombre, Huile d'olive, Pâtes, Farfalle, Salades, Tomate, Yaourt, Mois de juin, Vinaigre balsamique, Salé, Saumon fumé, Citron jaune