mois d'avril - Ciboulette en cuisine

mois d'avril

28 avril 2015

Gratin de pommes de terre au camembert

Recette de saison du mois d'avril → Pomme de terre & Camembert Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 1 kg net de pommes de terre à chair ferme type 'Annabelle' ou 'Charlotte'• 1 camembert de Normandie AOP (250 g) • 125 g de lard fumé • 15 cl de crème liquide...

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Tags: Ail, Persil, Gratins, Oignon, Pomme de terre, Crème liquide, Mois d'avril, Salé, Lard, Camembert, Livres de cuisine

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24 avril 2015

Crumble à la rhubarbe & aux pommes

Recette de saison du mois d'avril → Pomme & Rhubarbe Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 300 g net de rhubarbe• 2 pommes à cuire type 'Belle de Boskoop' ou 'Golden du Limousin' AOP (250 g) • 50 g de sucre en poudre• 1/2 c. à café de gingembre moulu• 1 pincée...

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Tags: Cannelle, Rhubarbe, Gingembre, Crumbles, Amande, Pomme, Sucré, Mois d'avril, Pâte à crumble

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22 avril 2015

Omelette aux petits pois, épinards & beaufort façon « tortilla »

Recette de saison du mois d'avril → Épinard, Petit pois & Beaufort Pour 2 personnes INGRÉDIENTS • 6 œufs fermiers ou « de poules élevées en plein air » Label rouge • 140 g net de petits pois frais• 2 poignées de pousses d'épinards • 50 g de beaufort AOP•...

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Tags: Ail, Beaufort, Ciboulette, Menthe, Omelettes, Œuf, Petit pois, Mois d'avril, Salé, Épinard, Livres de cuisine

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17 avril 2015

Roulés de veau à la mimolette & au jambon cru

Recette de saison du mois d'avril → Veau & Mimolette Pour 2 personnes INGRÉDIENTS • 2 escalopes de veau Label rouge ou IGP • 60 g de mimolette jeune • 2 tranches de jambon cru de pays Label rouge• 20 g de beurre doux• 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge•...

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Tags: Jambon cru, Mimolette, Veau, Mois d'avril, Salé, Livres de cuisine

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16 avril 2015

Smoothie fraises & bananes

Recette de saison du mois d'avril → Banane & Fraise Pour 600 ml de smoothie INGRÉDIENTS • 400 g de fraises (de préférence, Label rouge ou IGP - variété au choix) • 1 banane (≈ 100 g) • 125 g de fromage blanc frais• 2 c. à café de sucre en poudre • 2 c....

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Tags: Vanille, Fromage blanc, Smoothies, Banane, Fraise, Boissons fraîches, Boissons, Mois d'avril, Poivre

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14 avril 2015

Tarte fine aux asperges, jambon de Parme & parmesan

Recette de saison du mois d'avril → Asperge & Parmesan Pour 2 personnes INGRÉDIENTS Pâte feuilletée : • 1 pâte feuilletée pur beurre * Base crémeuse : • 100 g de faisselle • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse • 2-3 brins de ciboulette • 1 brin d'estragon...

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Tags: Jambon cru, Muscade, Parmesan, Ciboulette, Crème fraîche, Pâte feuilletée, Tartes, Estragon, Amande, Asperge, Mois d'avril, Salé, Faisselle

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21 avril 2014

Compotée de fraises & rhubarbe

Recette de saison du mois d'avril → Fraise & Rhubarbe Pour environ 160 g de compotée → 4 personnes INGRÉDIENTS • 100 g net de fraises Label Rouge ou IGP (variété au choix) • 100 g net de rhubarbe• 30 g de sucre roux de canne (cassonade) PRÉPARATION Lavez...

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Tags: Rhubarbe, Compotes, Fraise, Sucre roux de canne, Sucré, Mois d'avril

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18 avril 2014

Risotto aux petits pois & aux fèves

Origine du risotto : Italie Recette de saison du mois d'avril → Fève & Petit pois Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 320 g de riz 'Arborio' • 150 g net de petits pois frais • 150 g net de fèves fraîches• 1 litre de bouillon de légumes• 50 g de parmesan AOP...

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Tags: Parmesan, Ail, Ciboulette, Italie, Riz, Bouillon de légumes, Oignon, Fève, Petit pois, Mois d'avril, Salé, Risotto, Cuisine du monde

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15 avril 2014

Œufs-cocotte aux asperges, morilles & parmesan

Événement : Pâques Recette de saison du mois d'avril → Asperge, Morille & Parmesan Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 4 œufs fermiers ou « de poules élevées en plein air » Label rouge • 4 asperges vertes • 100 g de morilles fraîches• 40 g de parmesan AOP...

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Tags: Jambon cru, Parmesan, Crème fraîche, Pâques, Œufs-cocotte, Œuf, Asperge, Morille, Fêtes, Mois d'avril, Salé

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6 avril 2014

Cookies au roquefort & aux noisettes

Origine des cookies : États-Unis Recette de saison du mois d'avril → Roquefort Pour 15 cookies INGRÉDIENTS • 200 g de farine de blé T55 • 100 g de beurre doux • 1 œuf • 100 g de roquefort AOC• 50 g de noisettes• 20 g de poudre de noisettes• 1 c. à café...

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Tags: Roquefort, Cookies, Biscuits, Noisette, États-Unis, Mois d'avril, Salé, Livres de cuisine, Cuisine du monde

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