bœuf - Ciboulette en cuisine

bœuf

9 février 2015

Carbonade flamande

Origine de la carbonade flamande : Nord-Pas-de-Calais & Belgique Pour 4 à 6 personnes INGRÉDIENTS • 1 kg de paleron de bœuf• 150 g de lard fumé • 4 tranches de pain d'épices pur miel • 60 cl de bière brune (Pelforth®) • 25 g de beurre doux • 2 oignons...

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Tags: Bœuf, Thym, Moutarde, Vergeoise, Oignon, Clous de girofle, Pain d'épices, Nord-Pas-de-Calais, Belgique, Bière, Laurier, Salé, Lard, Cuisine du monde, Spécialités régionales françaises

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23 janvier 2014

Boulettes de bœuf à la tomate, coriandre & épices façon « couscous »

Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 500 g de bœuf haché • 30 cl de bouillon de volaille• 1 boîte de concentré de tomates (70 g) • 1 oignon jaune • 4-5 brins de coriandre • 1 c. à café d'harissa • 2 pincées de cumin moulu • 2 pincées de ras el hanout • 1 pincée...

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Tags: Bœuf, Cumin, Paprika, Ras el hanout, Harissa, Coriandre, Boulettes, Oignon, Tomate, Bouillon de volaille, Salé, Sites internet et blogs

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13 novembre 2013

Chili con carne

Origine du chili con carne : États-Unis (Texas) Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 350 g de bœuf haché • 1 petite boîte de tomates entières pelées au jus (400 g) • 200 g d'haricots rouges • 100 g de maïs • 1/2 poivron rouge • 1 boîte de concentré de tomates...

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Tags: Bœuf, Cumin, Paprika, Piment, Maïs, Tabasco®, Oignon, Tomate, Poivron, Haricot rouge, États-Unis, Salé, Cuisine du monde

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8 septembre 2013

Sauce bolognaise

Origine de la sauce bolognaise : Italie (Bologne/Émilie-Romagne) Pour 3-4 personnes INGRÉDIENTS • 250 g de bœuf haché • 1 boîte de pulpe de tomates en dés (400 g) • 1 petite carotte • 1 oignon jaune • 1/2 piment vert frais• 1 feuille de laurier • 1 c....

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Tags: Bœuf, Piment, Italie, Carotte, Oignon, Tomate, Laurier, Sauces, Salé, Cuisine du monde

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2 juillet 2013

Courgettes farcies au bœuf, pignons de pin, coriandre & cumin

Recette de saison du mois de juillet → Courgette Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 4 courgettes rondes type 'Ronde de Nice' • 350 g de bœuf haché • 2 c. à soupe de pignons de pin • 1 c. à soupe de parmesan râpé• 1 œuf • 1/2 oignon jaune • 1 gousse d'ail...

Posté par ciboulette57 à 21:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bœuf, Ail, Persil, Cumin, Farcis, Coriandre, Oignon, Courgette, Pignon de pin, Mois de juillet, Salé

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6 mai 2013

Tomates farcies

Recette de saison du mois de mai → Tomate Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 4 tomates à farcir • 275 g de chair à saucisse • 125 g de bœuf haché • 40 g de mie de pain• 1 œuf • 1 oignon jaune • 1 gousse d'ail• 4-5 brins de persil frisé • 2 pincées de muscade...

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Tags: Bœuf, Muscade, Ail, Persil, Chair à saucisse, Farcis, Oignon, Tomate, Mois de mai, Salé

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18 février 2013

Hachis parmentier

Origine du hachis parmentier : Tradition française Recette de saison du mois de février → Pomme de terre Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 500 g de bœuf haché ou de restes de bœuf bouilli • 1 kg de pommes de terre à chair farineuse type 'Bintje', 'Caesar',...

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Tags: Bœuf, Ail, Persil, Lait, Gratins, Oignon, Pomme de terre, Mois de février, Salé, Traditions françaises

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