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Ciboulette en cuisine
mois de mai
29 mai 2015

Salade de chèvre chaud

Salade de chèvre chaud
Recette de saison du mois de mai → Fromage de chèvre Pour 1 personne INGRÉDIENTS • 2 belles poignées de mesclun (≈ 45-50 g) • 1 crottin de Chavignol AOP (60 g) • 1/2 baguette de campagne * • 100 g de lard fumé • 1/2 pomme à croquer type 'Fuji' ou 'Jazz...
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Tags: Noix,  Miel,  Moutarde,  Huile d'olive,  Fromage de chèvre,  Salades,  Tomate,  Pomme,  Pain de campagne,  Mesclun,  Mois de mai,  Vinaigre balsamique,  Salé,  Lard

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26 mai 2015

Confiture de rhubarbe à la vanille, gingembre & zestes de pamplemousse

Confiture de rhubarbe à la vanille, gingembre & zestes de pamplemousse
Recette de saison du mois de mai → Rhubarbe Pour 3 pots standards de 370 g INGRÉDIENTS • 1 kg net de rhubarbe • 600 g de sucre spécial confiture• 1/2 citron jaune • 1 pamplemousse non traité ou bio • 2 gousses de vanille • 1 c. à café de gingembre moulu...
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Tags: Vanille,  Rhubarbe,  Gingembre,  Confitures,  Sucré,  Sucre en poudre,  Mois de mai,  Pamplemousse

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23 mai 2015

Yaourt au sirop de coquelicot sur lit de fraises

Yaourt au sirop de coquelicot sur lit de fraises
Recette de saison du mois de mai → Fraise Pour 6 yaourts INGRÉDIENTS • 75 cl de lait entier bio • 6 c. à soupe de sirop de coquelicot (Monin®) • 30 g de sucre en poudre• 1 sachet et demi de ferments lactiques bio (Plaisance bio®) Compotée de fraises :...
Posté par ciboulette57 à 11:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Lait,  Yaourts,  Fraise,  Sucré,  Mois de mai,  Sirop de coquelicot

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21 mai 2015

Quiche au munster, lardons & cumin

Quiche au munster, lardons & cumin
Recette de saison du mois de mai → Munster Pour 1 quiche de Ø 26 cm → 6 personnes INGRÉDIENTS Pâte brisée : • 200 g de farine de blé T55• 100 g de beurre doux• 5 cl d'eau froide• 1 c. à café de sel Garniture : • 1 petit munster-géromé AOP (200 g) • 80...
Posté par ciboulette57 à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Cumin,  Crème fraîche,  Lait,  Quiches,  Pâte brisée,  Œuf,  Mois de mai,  Salé,  Lard,  Livres de cuisine,  Munster

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15 mai 2015

Artichauts farcis au jambon cru, oignons & emmental

Artichauts farcis au jambon cru, oignons & emmental
Recette de saison du mois de mai → Artichaut & Emmental Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 4 artichauts 'Camus' de Bretagne • 4 tranches de jambon cru de pays Label rouge • 2 oignons jaunes • 150 g d'emmental français 'Grand cru Est Central' IGP• 2 œufs fermiers...
Posté par ciboulette57 à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Jambon cru,  Muscade,  Crème fraîche,  Emmental,  Oignon,  Mois de mai,  Salé,  Livres de cuisine,  Artichaut

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10 mai 2015

Blanquette de veau

Blanquette de veau
Origine de la blanquette de veau : Tradition française Recette de saison du mois de mai → Veau Pour 6 personnes INGRÉDIENTS • 1,2 kg d'épaule ou de tendron de veau • 300 g de champignons de Paris frais • 3 carottes• 2 poireaux• 2 litres de bouillon de...
Posté par ciboulette57 à 13:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Thym,  Muscade,  Crème fraîche,  Sauce parisienne,  Veau,  Jaune d’œuf,  Carotte,  Oignon,  Poireau,  Clous de girofle,  Champignon de Paris,  Laurier,  Bouillon de veau,  Mois de mai,  Salé,  Céleri,  Livres de cuisine,  Traditions françaises,  Citron jaune

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7 mai 2015

Tartines à la tomme de Savoie, lard fumé & œufs brouillés

Tartines à la tomme de Savoie, lard fumé & œufs brouillés
Recette de saison du mois de mai → Tomme de Savoie Pour 2 personnes INGRÉDIENTS • 2 grandes tranches de pain de campagne aux noix * • 120 g de tomme de Savoie IGP• 4 tranches de lard fumé • 4 œufs fermiers ou « de poules élevées en plein air » • 4-5 cerneaux...
Posté par ciboulette57 à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Noix,  Crème fraîche,  Tartines,  Œuf,  Pain de campagne aux noix,  Tomme de Savoie,  Mois de mai,  Salé,  Lard

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2 mai 2015

Salade de fraises à la menthe & au vinaigre balsamique

Salade de fraises à la menthe & au vinaigre balsamique
Recette de saison du mois de mai → Fraise Pour 2 personnes INGRÉDIENTS • 250 g de fraises 'Ciflorette' Label rouge ou IGP• 6 feuilles de menthe fraîche (+ pour la déco) • 2 c. à café de vinaigre balsamique• 1 c. à soupe de sucre en poudre• 1 c. à café...
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Tags: Menthe,  Fraise,  Sucré,  Mois de mai,  Vinaigre balsamique,  Poivre

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20 mai 2014

Confiture de fraises

Confiture de fraises
Recette de saison du mois de mai → Fraise Pour 3 pots standards de 370 g INGRÉDIENTS • 1 kg net de fraises bien mûres (de préférence, Label rouge ou IGP - variété au choix) • 500 g de sucre spécial confiture • 1/2 citron jaune PRÉPARATION Lavez les fraises,...
Posté par ciboulette57 à 21:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Confitures,  Fraise,  Sucré,  Sucre en poudre,  Mois de mai

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17 mai 2014

Pizza au poulet, champignons & mimolette

Pizza au poulet, champignons & mimolette
Origine de la pizza : Italie Recette de saison du mois de mai → Mimolette Pour 1 pizza → 6 à 8 parts INGRÉDIENTS Pâte à pizza : • 250 g de farine de blé T45• 12,5 cl d'eau à température ambiante• 2 cl d'huile d'olive de qualité• 8 g de levure fraîche...
Posté par ciboulette57 à 21:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Poulet,  Mozzarella,  Origan,  Mimolette,  Italie,  Oignon,  Sauce tomate,  Champignon de Paris,  Mois de mai,  Salé,  Pizzas,  Cuisine du monde

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