Événement : Noël Pour 1 bûche de 22 cm → 8 personnes INGRÉDIENTS Génoise : • 90 g de farine de blé T45• 90 g de sucre en poudre • 3 œufs fermiers ou « de poules élevées en plein air » Mousse aux marrons : • 250 g de crème de marrons de l'Ardèche• 20 cl...

Recette de saison du mois de novembre → Châtaigne & Potimarron Pour 2 personnes INGRÉDIENTS • 500 g net de potimarron • 200 g de marrons entiers (+ pour la déco) • 50 cl de bouillon de volaille • 15 g de beurre doux • 1 oignon jaune• Crème fraîche épaisse...

Recette de saison du mois d'octobre → Châtaigne Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 320 g de riz 'Arborio' • 250 g de marrons entiers • 1 litre de bouillon de volaille• 10 cl de vin blanc sec• 50 g de parmesan AOP• 40 g de beurre doux• 2 échalotes • 3-4 brins...