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Ciboulette en cuisine
poireau
10 mai 2015

Blanquette de veau

Blanquette de veau
Origine de la blanquette de veau : Tradition française Recette de saison du mois de mai → Veau Pour 6 personnes INGRÉDIENTS • 1,2 kg d'épaule ou de tendron de veau • 300 g de champignons de Paris frais • 3 carottes• 2 poireaux• 2 litres de bouillon de...
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Tags: Thym,  Muscade,  Crème fraîche,  Sauce parisienne,  Veau,  Jaune d’œuf,  Carotte,  Oignon,  Poireau,  Clous de girofle,  Champignon de Paris,  Laurier,  Bouillon de veau,  Mois de mai,  Salé,  Céleri,  Livres de cuisine,  Traditions françaises,  Citron jaune

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6 avril 2015

Dos de cabillaud, sauce au vin blanc, moules & petits légumes

Dos de cabillaud, sauce au vin blanc, moules & petits légumes
Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 4 dos de cabillaud • 20 à 25 moules selon leur taille • 150 g de champignons de Paris frais • 1 carotte • 1 poireau • 20 cl de vin blanc sec • 20 cl de crème liquide • 30 g de beurre doux • 2 échalotes • 1 branche de céleri...
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Tags: Persil,  Carotte,  Échalote,  Poireau,  Crème liquide,  Vin blanc,  Champignon de Paris,  Salé,  Cabillaud,  Céleri,  Moule,  Émissions TV,  Citron jaune

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5 mars 2015

Risotto aux noix de Saint-Jacques, poireaux, champignons & curry

Risotto aux noix de Saint-Jacques, poireaux, champignons & curry
Origine du risotto : Italie Recette de saison du mois de mars → Noix de Saint-Jacques & Poireau Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 320 g de riz 'Arborio'• 16 noix de Saint-Jacques fraîches • 100 g de champignons de Paris frais• 1 poireau • 1 litre de bouillon...
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Tags: Parmesan,  Curry,  Italie,  Riz,  Bouillon de légumes,  Échalote,  Poireau,  Vin blanc,  Champignon de Paris,  Noix de Saint-Jacques,  Citron vert,  Mois de mars,  Salé,  Risotto,  Cuisine du monde

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21 novembre 2014

Quiche aux poireaux, lardons & comté

Quiche aux poireaux, lardons & comté
Recette de saison du mois de novembre → Poireau & Comté Pour 1 quiche de Ø 26 cm → 6 personnes INGRÉDIENTS Pâte brisée de seigle : • 130 g de farine de blé T55• 70 g de farine de seigle T130 bio • 100 g de beurre doux• 5 cl d'eau froide• 1 c. à café de...
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Tags: Muscade,  Moutarde,  Crème fraîche,  Lait,  Comté,  Quiches,  Pâte brisée,  Farine de seigle,  Œuf,  Poireau,  Mois de novembre,  Salé,  Lard

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23 octobre 2014

Fondue de poireaux

Fondue de poireaux
Recette de saison du mois d'octobre → Poireau Pour 2 personnes INGRÉDIENTS • 2 poireaux de Créances IGP • 10 cl de vin blanc sec• 150 g de crème fraîche épaisse• 30 g de beurre doux• 1 échalote• 2 pincées de muscade moulue• Sel, poivre du moulin PRÉPARATION...
Posté par ciboulette57 à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Muscade,  Crème fraîche,  Échalote,  Poireau,  Vin blanc,  Mois d'octobre,  Salé

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12 mars 2014

Velouté de patates douces, carottes & poireaux

Velouté de patates douces, carottes & poireaux
Recette de saison du mois de mars → Carotte, Patate douce & Poireau Pour 2 personnes INGRÉDIENTS • 1 patate douce (350 g) • 2 carottes • 1 poireau • 5 cl de crème liquide • 2 pincées de paprika doux moulu • Sel, poivre du moulin • Noix (QS - facultatif)...
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Tags: Noix,  Paprika,  Veloutés,  Carotte,  Patate douce,  Poireau,  Crème liquide,  Mois de mars,  Salé,  Sites internet et blogs

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16 janvier 2014

Poireaux gratinés au jambon & au gruyère

Poireaux gratinés au jambon & au gruyère
Recette de saison du mois de janvier → Poireau & Gruyère Pour 2 personnes INGRÉDIENTS • 4 poireaux de Créances IGP • 4 tranches de jambon blanc • 50 g de gruyère français IGP • Beurre doux (QS) • Sel, poivre du moulin Sauce béchamel : • 25 cl de lait...
Posté par ciboulette57 à 20:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Sauce béchamel,  Gratins,  Jambon blanc,  Poireau,  Mois de janvier,  Salé,  Gruyère

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4 janvier 2014

Soupe aux 5 légumes

Soupe aux 5 légumes
Recette de saison du mois de janvier → Carotte, Navet, Poireau & Pomme de terre Pour 2 personnes INGRÉDIENTS • 2 carottes • 1 pomme de terre à chair farineuse type ' Bintje ', ' Caesar ' ou 'Marabel' • 1 navet • 1 poireau• 40 g de pois cassés• 1/2 oignon...
Posté par ciboulette57 à 21:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Muscade,  Persil,  Carotte,  Oignon,  Pomme de terre,  Poireau,  Navet,  Pois cassé,  Soupes,  Mois de janvier,  Salé,  Sites internet et blogs

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