Ciboulette en cuisine

12 mai 2015

Gâteau de Savoie

Origine du gâteau de Savoie : Rhône-Alpes (Savoie) Autre appellation : « Biscuit de Savoie » Pour 1 gâteau de Ø 21 cm → 6 personnes INGRÉDIENTS • 50 g de farine de blé T55 • 50 g de fécule de pommes de terre • 120 g de sucre en poudre • 4 œufs fermiers...

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Tags: Rhône-Alpes, Sucre glace, Gâteaux, Œuf, Sucré, Spécialités régionales françaises, Citron jaune

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16 mars 2015

Irish apple cake

« Gâteau bien parfumé à la cannelle, surmonté d'une couche de pommes et de crumble » Origine de l'irish apple cake : Pays anglo-saxons (Irlande) Événement : Saint-Patrick Recette de saison du mois de mars → Pomme Pour 1 gâteau de Ø 23 cm → 6-8 personnes...

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Tags: Cannelle, Crème anglaise, Sucre glace, Gâteaux, Pomme, Fêtes, Pays anglo-saxons, Sucré, Mois de mars, Saint-Patrick, Pâte à crumble, Sites internet et blogs, Cuisine du monde

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7 mars 2015

Cheesecake à la mangue

« Gâteau composé d'un fond de biscuits mixés avec du beurre recouvert d'une épaisse couche de crème au fromage » Origine du cheesecake : États-Unis (New-York & Philadelphie/Pennsylvanie) Recette de saison du mois de mars → Mangue Pour 4 petits cheesecakes...

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Tags: Crème fraîche, Cardamome, Cheesecakes, Gâteaux, Mangue, Coulis de fruits, États-Unis, Sucré, Citron vert, Petit-beurre, Petit-suisse, Mois de mars, Cuisine du monde

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12 février 2015

Mi-cuits au chocolat

Événement : Saint-Valentin Pour 5 mi-cuits INGRÉDIENTS • 60 g de farine de blé T55 (+ pour les moules) • 100 g de sucre en poudre• 120 g de beurre doux (+ pour les moules) • 4 œufs • 150 g de chocolat noir • Sucre glace (QS - facultatif) PRÉPARATION Graissez...

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Tags: Crème anglaise, Coulis de fruits, Fêtes, Chocolat noir, Sucré, Mi-cuits, Saint-Valentin

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3 février 2015

Cake au citron, pavot & gingembre

Recette de saison du mois de février → Citron Pour 1 cake de 24 x 10 cm → 10 à 12 tranches INGRÉDIENTS • 250 g de farine de blé T55 • 225 g de sucre en poudre • 140 g de beurre doux (+ pour le moule) • 7,5 cl de crème liquide entière • 4 œufs • 3 citrons...

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Tags: Gingembre, Cakes, Graines de pavot, Sucré, Mois de février, Citron jaune

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4 janvier 2015

Galette des rois aux pommes, amandes & cannelle

Origine de la galette des rois : Tradition française Événement : Épiphanie Pour 1 galette de Ø 26 cm → 6-8 personnes INGRÉDIENTS Pâte feuilletée : • 2 pâtes feuilletées pur beurre * Garniture : • 4 pommes à cuire type 'Reinette grise du Canada' ou 'Belle...

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Tags: Vanille, Cannelle, Pâte feuilletée, Épiphanie, Galettes des rois, Amande, Pomme, Fêtes, Sucré, Pâtisseries, Sites internet et blogs, Traditions françaises

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26 novembre 2014

Pain d'épices

« On distingue le pain d'épices de Dijon, fait à partir de farine de froment et de jaunes d'œufs, du pain d'épices de Reims, composé uniquement de farine de seigle » Origine du pain d'épices : Bourgogne (Dijon/Côte-d'Or) & Champagne-Ardenne (Reims/Marne)...

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Tags: Cannelle, Anis, Miel, Muscade, Noël, Gingembre, Gâteaux, Farine de seigle, Clous de girofle, Fêtes, Sucré, Spécialités régionales françaises, Bourgogne, Champagne-Ardenne

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31 octobre 2014

Cupcakes à la courge butternut & au mascarpone

Origine des cupcakes : Pays anglo-saxons Événement : Halloween Recette de saison du mois d'octobre → Courge Pour 6 cupcakes INGRÉDIENTS • 100 g de farine de blé T55• 100 g de sucre en poudre• 30 g de beurre doux• 1 œuf• 6 cl de lait entier • 125 g net...

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Tags: Vanille, Cannelle, Muscade, Mascarpone, Sucre glace, Orange, Cupcakes, Fêtes, Halloween, Pays anglo-saxons, Sucré, Mois d'octobre, Courge butternut, Cuisine du monde

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21 octobre 2014

Ardéchois

Origine de l'ardéchois : Rhône-Alpes (Ardèche) Pour 1 gâteau de Ø 23 cm → 6-8 personnes INGRÉDIENTS • 150 g de farine de blé T55• 150 g de sucre en poudre• 150 g de beurre doux (+ pour le moule) • 3 œufs • 300 g de crème de marrons de l'Ardèche • 1 c....

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Tags: Rhône-Alpes, Sucre glace, Rhum, Gâteaux, Crème de marrons, Sucré, Spécialités régionales françaises, Crème dessert

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17 septembre 2014

Financiers aux groseilles

Recette de saison du mois de septembre → Groseille Pour 7 financiers INGRÉDIENTS • 30 g de farine de blé T45 • 100 g de sucre glace • 90 g de beurre doux • 90 g de blancs d'œufs (≈ 3) • 45 g de poudre d'amandes blanche• 40 g de groseilles fraîches• 5-6...

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Tags: Sucre glace, Financiers, Blanc d’œuf, Amande, Beurre doux, Groseille, Sucré, Mois de septembre, Île-de-France, Spécialités régionales françaises

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