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Ciboulette en cuisine
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16 mars 2015

Irish apple cake

Irish apple cake
« Gâteau bien parfumé à la cannelle, surmonté d'une couche de pommes et de crumble » Origine de l'irish apple cake : Pays anglo-saxons (Irlande) Événement : Saint-Patrick Recette de saison du mois de mars → Pomme Pour 1 gâteau de Ø 23 cm → 6-8 personnes...
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7 janvier 2015

Gratin de crozets aux diots, chou vert & beaufort

Gratin de crozets aux diots, chou vert & beaufort
Recette de saison du mois de janvier → Chou & Beaufort Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 300 g de crozets de Savoie * au sarrasin • 4 diots de Savoie * fumés• 200 g net de chou vert • 100 g de beaufort AOP • 1 cube de bouillon de légumes • 10 cl de vin blanc...
4 janvier 2015

Galette des rois aux pommes, amandes & cannelle

Galette des rois aux pommes, amandes & cannelle
Origine de la galette des rois : Tradition française Événement : Épiphanie Pour 1 galette de Ø 26 cm → 6-8 personnes INGRÉDIENTS Pâte feuilletée : • 2 pâtes feuilletées pur beurre * Garniture : • 4 pommes à cuire type 'Reinette grise du Canada' ou 'Belle...
19 décembre 2014

Saumon fumé mariné à la vodka & au citron vert, concombre & sauce crémeuse au yaourt

Saumon fumé mariné à la vodka & au citron vert, concombre & sauce crémeuse au yaourt
Événements : Noël & Nouvel an Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 4 tranches de saumon fumé • 1 concombre • 1/4 d'oignon rouge • 2 c. à soupe de pignons de pin • 3 cl de vodka • 1/2 citron vert • 3-4 brins de ciboulette • Roquette (QS) • Poivre 5 baies entières...
15 septembre 2014

Aubergines rôties à la sauce tomate & à la mozzarella

Aubergines rôties à la sauce tomate & à la mozzarella
Recette de saison du mois de septembre → Aubergine Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 2 aubergines • 2 boules de mozzarella 'Di Bufala Campana' AOP (2 x 125 g) • Basilic séché (QS) • Huile d'olive (QS) • Sel, poivre du moulin Sauce tomate : • 1 boîte de pulpe...
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26 mars 2014

Cake intégral aux bananes & aux noisettes

Cake intégral aux bananes & aux noisettes
« Un cake énergétique, sans lactose, idéal pour le petit déjeuner » Recette de saison du mois de mars → Banane Pour 1 cake de 24 x 10 cm → 10 à 12 tranches INGRÉDIENTS • 200 g de farine de blé intégrale T150 bio • 140 g de sucre blond de canne • 12 cl...
15 mars 2014

Sauté de dinde à la tomate, champignons & poivrons

Sauté de dinde à la tomate, champignons & poivrons
Pour 2 personnes INGRÉDIENTS • 250 g de filets de dinde fermière Label Rouge ou IGP • 1 petite boîte de tomates entières pelées au jus (400 g) • 100 g de petits champignons de Paris • 1/2 poivron rouge • 5 brins de ciboulette • 1 pincée de curcuma moulu•...
12 mars 2014

Velouté de patates douces, carottes & poireaux

Velouté de patates douces, carottes & poireaux
Recette de saison du mois de mars → Carotte, Patate douce & Poireau Pour 2 personnes INGRÉDIENTS • 1 patate douce (350 g) • 2 carottes • 1 poireau • 5 cl de crème liquide • 2 pincées de paprika doux moulu • Sel, poivre du moulin • Noix (QS - facultatif)...
25 février 2014

Œufs brouillés à la ciboulette

Œufs brouillés à la ciboulette
Pour 2 personnes INGRÉDIENTS • 6 œufs fermiers ou « de poules élevées en plein air » Label rouge • 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse • 1/2 botte de ciboulette • Sel, poivre du moulin PRÉPARATION Ciselez la ciboulette. Battez les œufs dans un saladier,...
17 février 2014

Ananas poêlé au miel & aux épices & crumble aux spéculoos

Ananas poêlé au miel & aux épices & crumble aux spéculoos
Recette de saison du mois de février → Ananas Pour 2 personnes INGRÉDIENTS • 200 g net d'ananas • 3 c. à soupe de miel de fleurs• 15 g de beurre doux • 1 gousse de vanille• 1/2 anis étoilé • 2 pincées de cannelle moulue • 1 pincée de 4 épices moulues...
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