Ciboulette en cuisine

dimanche 14 septembre 2014

Croque-monsieur au reblochon, lardons & oignons


Croque-monsieur au reblochon, lardons & oignons

 

Recette de saison du mois de septembre → Reblochon

 

 

Pour 2 personnes

 

INGRÉDIENTS

• 4 grandes tranches de pain de mie
• 100 g de reblochon de Savoie AOP
• 150 g de lard fumé

• 1/2 oignon jaune
• Crème fraîche épaisse (QS)
• Emmental français râpé (QS)
• Poivre du moulin

 

PRÉPARATION

  1. Coupez le reblochon en tranches et le lard en bâtonnets et épluchez l'oignon puis émincez-le.

  2. Faites revenir les lardons et les oignons dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et déposez-les sur du papier absorbant.

  3. Préchauffez votre four à 200°C en mode chaleur statique.

  4. Déposez 2 tranches de pain de mie sur une plaque recouverte de papier cuisson. Étalez une fine couche de crème fraîche sur chaque tranche, répartissez le mélange lardons/oignons et le reblochon, poivrez et refermez. Recouvrez le dessus d'encore un peu de crème fraîche puis parsemez d'emmental.

  5. Enfournez pour 10 min.

  6. Passez vos croque-monsieur quelques minutes sous le gril jusqu'à ce qu'ils soient bien gratinés et servez aussitôt.

 

 

Suggestions de présentation des croque-monsieur au reblochon, lardons & oignons : 

  • Accompagnés d'une salade verte avec des dés de pomme verte et des noix ou d'une salade de votre choix en rapport avec la saison.

 

 


jeudi 20 mars 2014

Croziflette


Croziflette

 

« Plat relativement proche de la tartiflette où les pommes de terre sont remplacées par des crozets »

Origine de la croziflette : Rhône-Alpes (Savoie)

 

 

Pour 4 personnes

 

INGRÉDIENTS

• 300 g de crozets de Savoie* au sarrasin
• 1 reblochon de Savoie AOP (450 g)
• 4 tranches de jambon sec de Savoie Label Rouge
• 200 g de crème fraîche épaisse
• 1 oignon jaune

• 2-3 brins de thym frais
• Beurre doux (QS)

• Huile d'olive (QS)
• Poivre du moulin

 

PRÉPARATION

  1. Coupez le reblochon en gros dés, ôtez le gras du jambon puis coupez-le en lanières, épluchez l'oignon puis émincez-le et émiettez le thym.

  2. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle puis faites revenir les oignons quelques minutes. Quand ils sont suffisamment tendres, ajoutez le jambon et laissez cuire encore 2 min.

  3. Faites cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée en suivant le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les et remettez-les dans la casserole.

  4. Ajoutez la préparation oignons/jambon, les 3/4 du reblochon et la crème fraîche, poivrez puis mélangez le tout.

  5. Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur tournante.

  6. Graissez un plat allant au four avec un peu de beurre. Répartissez les crozets dans le plat, déposez les morceaux de reblochon restants puis saupoudrez de thym.

  7. Enfournez pour 20 min et servez aussitôt.

 

 

Conseils & remarques :

  • *Crozets de Savoie : Pâtes alimentaires d'origine savoyarde en forme de petits carrés. Elles peuvent être natures ou élaborées à partir de farine de sarrasin.

    Crozets de Savoie