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Ciboulette en cuisine
parmesan
3 juin 2015

Gnocchi à la sorrentina

Gnocchi à la sorrentina
« Préparation à base de tomates, de mozzarella & de basilic » Origine des gnocchi à la sorrentina : Italie (Sorrente/Campanie) Recette de saison du mois de juin → Tomate Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 800 g de gnocchi• 200 g de mozzarella 'Di Bufala Campana'...
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Tags: Mozzarella,  Parmesan,  Basilic,  Italie,  Huile d'olive,  Pâtes,  Gratins,  Gnocchi,  Sauce tomate,  Mois de juin,  Salé,  Cuisine du monde

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19 avril 2015

Tagliatelles au saumon frais

Tagliatelles au saumon frais
Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 400 g de tagliatelles • 500 g de saumon frais • 12 tomates cerises rouges et jaunes • 30 cl de crème liquide • 2 petits-suisses• 2 échalotes • 1 gousse d'ail • 1/2 citron jaune • 1/2 botte de ciboulette• 4-5 brins d'aneth...
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Tags: Parmesan,  Ail,  Ciboulette,  Saumon,  Pâtes,  Tomate,  Échalote,  Crème liquide,  Petit-suisse,  Salé,  Tagliatelles,  Aneth,  Citron jaune

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14 avril 2015

Tarte fine aux asperges, jambon de Parme & parmesan

Tarte fine aux asperges, jambon de Parme & parmesan
Recette de saison du mois d'avril → Asperge & Parmesan Pour 2 personnes INGRÉDIENTS Pâte feuilletée : • 1 pâte feuilletée pur beurre * Base crémeuse : • 100 g de faisselle • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse • 2-3 brins de ciboulette • 1 brin d'estragon...
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Tags: Jambon cru,  Muscade,  Parmesan,  Ciboulette,  Crème fraîche,  Pâte feuilletée,  Tartes,  Estragon,  Amande,  Asperge,  Mois d'avril,  Salé,  Faisselle

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22 mars 2015

Cannelloni au brocciu

Cannelloni au brocciu
Origine des cannelloni au brocciu : Corse Recette de saison du mois de mars → Épinard & Brocciu Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 16 cannelloni • 400 g de brocciu AOP• 400 g net d'épinards ou de blettes• 30 g de pignons de pin • 100 g de parmesan AOP • 1...
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Tags: Muscade,  Parmesan,  Sauce béchamel,  Pâtes,  Marjolaine,  Pignon de pin,  Sauce tomate,  Mois de mars,  Salé,  Épinard,  Spécialités régionales françaises,  Brocciu,  Cannelloni,  Corse

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5 mars 2015

Risotto aux noix de Saint-Jacques, poireaux, champignons & curry

Risotto aux noix de Saint-Jacques, poireaux, champignons & curry
Origine du risotto : Italie Recette de saison du mois de mars → Noix de Saint-Jacques & Poireau Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 320 g de riz 'Arborio'• 16 noix de Saint-Jacques fraîches • 100 g de champignons de Paris frais• 1 poireau • 1 litre de bouillon...
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Tags: Parmesan,  Curry,  Italie,  Riz,  Bouillon de légumes,  Échalote,  Poireau,  Vin blanc,  Champignon de Paris,  Noix de Saint-Jacques,  Citron vert,  Mois de mars,  Salé,  Risotto,  Cuisine du monde

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15 octobre 2014

Risotto aux châtaignes

Risotto aux châtaignes
Recette de saison du mois d'octobre → Châtaigne Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 320 g de riz 'Arborio' • 250 g de marrons entiers • 1 litre de bouillon de volaille• 10 cl de vin blanc sec• 50 g de parmesan AOP• 40 g de beurre doux• 2 échalotes • 3-4 brins...
Posté par ciboulette57 à 17:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Parmesan,  Persil,  Riz,  Échalote,  Vin blanc,  Châtaigne,  Bouillon de volaille,  Mois d'octobre,  Salé,  Risotto

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10 juin 2014

Lasagnes aux légumes d'été, jambon de Parme & mozzarella

Lasagnes aux légumes d'été, jambon de Parme & mozzarella
Recette de saison du mois de juin → Aubergine & Courgette Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 9 feuilles de lasagnes • 2 courgettes allongées• 1 aubergine• 4 tranches de jambon de Parme AOP • 2 boules de mozzarella 'Di Bufala Campana' AOP (2 x 125 g) • 75...
Posté par ciboulette57 à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Jambon cru,  Mozzarella,  Thym,  Parmesan,  Origan,  Pâtes,  Courgette,  Aubergine,  Sauce tomate,  Mois de juin,  Salé,  Lasagnes

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24 avril 2014

Boulettes de veau au jambon de Parme, parmesan & basilic

Boulettes de veau au jambon de Parme, parmesan & basilic
Recette de saison du mois d'avril → Veau & Parmesan Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 500 g de veau haché • 2 tranches de jambon de Parme AOP• 40 g de parmesan AOP • 30 g de chapelure• 1 œuf• 5 cl de lait• 1 échalote • 1 gousse d'ail • 1/2 bouquet de basilic...
Posté par ciboulette57 à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Jambon cru,  Parmesan,  Origan,  Ail,  Basilic,  Veau,  Boulettes,  Échalote,  Salé

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18 avril 2014

Risotto aux petits pois & aux fèves

Risotto aux petits pois & aux fèves
Origine du risotto : Italie Recette de saison du mois d'avril → Fève & Petit pois Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 320 g de riz 'Arborio' • 150 g net de petits pois frais • 150 g net de fèves fraîches• 1 litre de bouillon de légumes• 50 g de parmesan AOP...
Posté par ciboulette57 à 17:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Parmesan,  Ail,  Ciboulette,  Italie,  Riz,  Bouillon de légumes,  Oignon,  Fève,  Petit pois,  Mois d'avril,  Salé,  Risotto,  Cuisine du monde

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15 avril 2014

Œufs-cocotte aux asperges, morilles & parmesan

Œufs-cocotte aux asperges, morilles & parmesan
Événement : Pâques Recette de saison du mois d'avril → Asperge, Morille & Parmesan Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 4 œufs fermiers ou « de poules élevées en plein air » Label rouge • 4 asperges vertes • 100 g de morilles fraîches• 40 g de parmesan AOP...
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Tags: Jambon cru,  Parmesan,  Crème fraîche,  Pâques,  Œufs-cocotte,  Œuf,  Asperge,  Morille,  Fêtes,  Mois d'avril,  Salé

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