oignon - Ciboulette en cuisine

oignon

15 mai 2015

Artichauts farcis au jambon cru, oignons & emmental

Recette de saison du mois de mai → Artichaut & Emmental Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 4 artichauts 'Camus' de Bretagne • 4 tranches de jambon cru de pays Label rouge • 2 oignons jaunes • 150 g d'emmental français 'Grand cru Est Central' IGP• 2 œufs fermiers...

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Tags: Jambon cru, Muscade, Crème fraîche, Emmental, Oignon, Mois de mai, Salé, Livres de cuisine, Artichaut

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10 mai 2015

Blanquette de veau

Origine de la blanquette de veau : Tradition française Recette de saison du mois de mai → Veau Pour 6 personnes INGRÉDIENTS • 1,2 kg d'épaule ou de tendron de veau • 300 g de champignons de Paris frais • 3 carottes• 2 poireaux• 2 litres de bouillon de...

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Tags: Thym, Muscade, Crème fraîche, Sauce parisienne, Veau, Jaune d’œuf, Carotte, Oignon, Poireau, Clous de girofle, Champignon de Paris, Laurier, Bouillon de veau, Mois de mai, Salé, Céleri, Livres de cuisine, Traditions françaises, Citron jaune

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28 avril 2015

Gratin de pommes de terre au camembert

Recette de saison du mois d'avril → Pomme de terre & Camembert Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 1 kg net de pommes de terre à chair ferme type 'Annabelle' ou 'Charlotte'• 1 camembert de Normandie AOP (250 g) • 125 g de lard fumé • 15 cl de crème liquide...

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Tags: Ail, Persil, Gratins, Oignon, Pomme de terre, Crème liquide, Mois d'avril, Salé, Lard, Camembert, Livres de cuisine

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31 mars 2015

Souris d'agneau rôties au miel, thym & romarin

Événement : Pâques Recette de saison du mois de mars → Agneau Pour 2 personnes INGRÉDIENTS • 2 souris d'agneau • 15 cl de bouillon de veau • 10 cl de vin blanc sec • 1/2 oignon jaune • 2 gousses d'ail • 3 brins de thym frais• 2 brins de romarin • 2 c....

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Tags: Miel, Thym, Ail, Huile d'olive, Pâques, Romarin, Oignon, Vin blanc, Fêtes, Bouillon de veau, Mois de mars, Agneau, Vinaigre balsamique, Salé

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28 mars 2015

Flammeküeche

Origine de la flammeküeche : Alsace Pour 1 flammeküeche INGRÉDIENTS Pâte : • 250 g de farine de blé T55 • 12,5 cl d'eau tiède• 2 c. à café d'huile d'olive • 1 c. à café de sel Base crémeuse : • 150 g de crème fraîche épaisse entière • 100 g de fromage...

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Tags: Muscade, Crème fraîche, Fromage blanc, Alsace, Tartes, Oignon, Salé, Lard, Livres de cuisine, Spécialités régionales françaises

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15 mars 2015

Émincé de poulet au curry & aux noix de cajou

Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 500 g de filets de poulet fermiers Label rouge ou IGP • 40 g de noix de cajou non salées • 200 g de crème fraîche épaisse entière • 20 cl de lait de coco • 1 oignon jaune • 2 c. à soupe de sauce soja• 3 c. à café de curry...

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Tags: Poulet, Curry, Crème fraîche, Gingembre, Oignon, Lait de coco, Noix de cajou, Sauce soja, Salé

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9 février 2015

Carbonade flamande

Origine de la carbonade flamande : Nord-Pas-de-Calais & Belgique Pour 4 à 6 personnes INGRÉDIENTS • 1 kg de paleron de bœuf• 150 g de lard fumé • 4 tranches de pain d'épices pur miel • 60 cl de bière brune (Pelforth®) • 25 g de beurre doux • 2 oignons...

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Tags: Bœuf, Thym, Moutarde, Vergeoise, Oignon, Clous de girofle, Pain d'épices, Nord-Pas-de-Calais, Belgique, Bière, Laurier, Salé, Lard, Cuisine du monde, Spécialités régionales françaises

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23 janvier 2015

Sauté de porc aux abricots secs

Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 800 g d'échine de porc • 150 g d'abricots secs moelleux naturels • 40 cl d'eau • 1 oignon jaune • 3-4 brins de coriandre fraîche • 4 c. à soupe de sauce soja • 2 c. à soupe de miel de fleurs • 2 c. à café de fond de veau...

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Tags: Cannelle, Miel, Gingembre, Coriandre, Oignon, Abricot, Porc, Sauce soja, Bouillon de veau, Salé

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7 janvier 2015

Gratin de crozets aux diots, chou vert & beaufort

Recette de saison du mois de janvier → Chou & Beaufort Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 300 g de crozets de Savoie * au sarrasin • 4 diots de Savoie * fumés• 200 g net de chou vert • 100 g de beaufort AOP • 1 cube de bouillon de légumes • 10 cl de vin blanc...

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Tags: Beaufort, Pâtes, Gratins, Crozets, Bouillon de légumes, Oignon, Échalote, Vin blanc, Diot, Mois de janvier, Salé, Sites internet et blogs, Chou vert

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19 décembre 2014

Saumon fumé mariné à la vodka & au citron vert, concombre & sauce crémeuse au yaourt

Événements : Noël & Nouvel an Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 4 tranches de saumon fumé • 1 concombre • 1/4 d'oignon rouge • 2 c. à soupe de pignons de pin • 3 cl de vodka • 1/2 citron vert • 3-4 brins de ciboulette • Roquette (QS) • Poivre 5 baies entières...

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Tags: Ciboulette, Mascarpone, Moutarde, Concombre, Noël, Vodka, Oignon, Pignon de pin, Yaourt, Fêtes, Roquette, Citron vert, Salé, Nouvel an, Saumon fumé, Sites internet et blogs

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