noisette - Ciboulette en cuisine

noisette

2 novembre 2014

Crumble aux carottes confites au miel & au cumin

Recette de saison du mois de novembre → Carotte Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 6 carottes• 1/2 oignon rouge• 30 g de beurre doux• 2 c. à soupe de miel de fleurs• 1/2 c. à café de cumin moulu• Sel, poivre du moulin Pâte à crumble : • 40 g de farine de...

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Tags: Miel, Cumin, Graines de sésame, Crumbles, Carotte, Oignon, Noisette, Mois de novembre, Salé, Pâte à crumble

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12 octobre 2014

Crêpes au miel, pralin & cannelle, figue rôtie & glace à la noisette

Recette de saison du mois d'octobre → Figue & Noisette Pour 3 personnes → 6 crêpes INGRÉDIENTS Crêpes : • 125 g de farine de blé T55• 15 g de beurre doux• 1 œuf fermier ou « de poules élevées en plein air »• 25 cl de lait entier• 1 pincée de sel Garniture...

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Tags: Cannelle, Miel, Noisette, Figue, Pralin, Crêpes, Sucré, Glace à la noisette, Mois d'octobre

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4 octobre 2014

Glace à la noisette

Recette de saison du mois d'octobre → Noisette Pour environ 1 litre de glace INGRÉDIENTS • 30 g net de noisettes fraîches • 50 g de sucre en poudre Crème anglaise à la noisette : • 30 cl de lait entier• 20 cl de crème liquide entière• 80 g de sucre en...

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Tags: Lait, Crème anglaise, Glaces, Jaune d’œuf, Noisette, Crème liquide, Purée d'oléagineux, Sucré, Purée de noisettes, Mois d'octobre

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3 octobre 2014

Réussir les purées d'oléagineux

« À décliner avec des amandes, des cacahuètes, des graines de sésame, des noisettes ou des noix de cajou pour les plus courantes » Pour 1 pot d'environ 150 g INGRÉDIENTS • 200 g net de fruits secs (de préférence, frais, en saison - ici, des noisettes)...

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Tags: Graines de sésame, Amande, Noisette, Noix de cajou, Bases, Cacahuète

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23 septembre 2014

Velouté de brocolis à l'huile de noisette & au Mont des Cats®

Recette de saison du mois de septembre → Brocoli & Mont des Cats® Pour 2 personnes INGRÉDIENTS • 500 g net de brocolis • 40 g de Mont des Cats® * • 40 cl de bouillon de volaille • 10 cl de crème liquide entière • 2 pincées de gingembre moulu • Huile de...

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Tags: Gingembre, Veloutés, Noisette, Crème liquide, Huile de noisette, Brocoli, Mont des Cats®, Bouillon de volaille, Mois de septembre, Salé

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24 juillet 2014

Salade de quinoa façon « grecque »

Recette de saison du mois de juillet → Concombre, Tomate & Feta Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 200 g de quinoa • 1 tomate 'Cœur de bœuf' • 1/2 concombre • 1/4 d'oignon rouge • 100 g de feta AOP• 50 g de noisettes• 6 pétales de tomates séchées • 1/2 citron...

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Tags: Persil, Concombre, Salades, Feta, Menthe, Quinoa, Oignon, Tomate, Noisette, Huile de noisette, Mois de juillet, Salé, Tomate séchée, Citron jaune

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7 juillet 2014

Galettes au chabichou, tomates & bacon

Recette de saison du mois de juillet → Tomate & Chabichou Pour 4 personnes INGRÉDIENTS Galettes de blé noir : • 500 g de farine de blé noir de Bretagne IGP • 1 œuf• 1 litre d'eau• 10 cl de lait entier• 15 g de gros sel• 1 c. à soupe de miel de fleurs...

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Tags: Miel, Thym, Bacon, Fromage de chèvre, Tomate, Noisette, Crêpes, Mois de juillet, Salé, Galette

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22 juin 2014

Cookies semi-complets aux pépites de chocolat, noisettes & flocons d'avoine

« Des cookies plus sains, sans beurre, au bon goût de noisette ! » Pour 10 cookies INGRÉDIENTS • 100 g de farine de blé de tradition T65 bio • 50 g de farine de blé complète T110 bio • 75 g de sucre de canne complet bio • 75 g de purée de noisettes *...

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Tags: Huile d'olive, Cookies, Flocons d'avoine, Farine de blé complète, Farine de blé de tradition, Biscuits, Noisette, Sucre de canne complet, Purée d'oléagineux, Sans lactose, Chocolat noir, Sucré, Purée de noisettes