mois de novembre - Ciboulette en cuisine

mois de novembre

23 novembre 2014

Brioche perdue aux poires & au chocolat

Recette de saison du mois de novembre → Poire Pour 2 personnes INGRÉDIENTS • 4 tranches de brioche rassises * • 1 poire à cuire type 'Doyenné du Comice', 'Williams' ou 'Conférence'• 40 g de chocolat noir• 20 g de sucre en poudre• 1 c. à soupe de sucre...

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Tags: Vanille, Cannelle, Tartines, Poire, Brioche, Chocolat noir, Sucré, Mois de novembre

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21 novembre 2014

Quiche aux poireaux, lardons & comté

Recette de saison du mois de novembre → Poireau & Comté Pour 1 quiche de Ø 26 cm → 6 personnes INGRÉDIENTS Pâte brisée de seigle : • 130 g de farine de blé T55• 70 g de farine de seigle T130 bio • 100 g de beurre doux• 5 cl d'eau froide• 1 c. à café de...

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Tags: Muscade, Moutarde, Crème fraîche, Lait, Comté, Quiches, Pâte brisée, Farine de seigle, Œuf, Poireau, Mois de novembre, Salé, Lard

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17 novembre 2014

Pommes de terre farcies au fromage à raclette & au jambon

Recette de saison du mois de novembre → Pomme de terre & Fromage à raclette Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 8 pommes de terre à chair fondante type 'Samba' ou 'Agata' • 6 tranches de fromage à raclette de Savoie (au choix, nature ou aromatisé) • 2 tranches...

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Tags: Ciboulette, Crème fraîche, Fromage blanc, Farcis, Jambon blanc, Pomme de terre, Fromage à raclette, Mois de novembre, Salé

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11 novembre 2014

Soupe au potimarron & aux châtaignes

Recette de saison du mois de novembre → Châtaigne & Potimarron Pour 2 personnes INGRÉDIENTS • 500 g net de potimarron • 200 g de marrons entiers (+ pour la déco) • 50 cl de bouillon de volaille • 15 g de beurre doux • 1 oignon jaune• Crème fraîche épaisse...

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Tags: Jambon cru, Crème fraîche, Oignon, Soupes, Châtaigne, Potimarron, Bouillon de volaille, Mois de novembre, Salé

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8 novembre 2014

Pommes rôties au beurre demi-sel, sirop de caramel & palets bretons

Recette de saison du mois de novembre → Pomme Pour 2 personnes INGRÉDIENTS • 2 pommes à cuire type 'Reine des reinettes' ou 'Jonagored'• 20 g de sucre roux de canne (cassonade) • 20 g de beurre de Bretagne demi-sel• 2 palets bretons * • Cannelle moulue...

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Tags: Cannelle, Pomme, Sucre roux de canne, Palet breton, Sirop de caramel au beurre salé, Beurre demi-sel, Sucré, Mois de novembre

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2 novembre 2014

Crumble aux carottes confites au miel & au cumin

Recette de saison du mois de novembre → Carotte Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 6 carottes• 1/2 oignon rouge• 30 g de beurre doux• 2 c. à soupe de miel de fleurs• 1/2 c. à café de cumin moulu• Sel, poivre du moulin Pâte à crumble : • 40 g de farine de...

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Tags: Miel, Cumin, Graines de sésame, Crumbles, Carotte, Oignon, Noisette, Mois de novembre, Salé, Pâte à crumble

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