miel - Ciboulette en cuisine

miel

29 mai 2015

Salade de chèvre chaud

Recette de saison du mois de mai → Fromage de chèvre Pour 1 personne INGRÉDIENTS • 2 belles poignées de mesclun (≈ 45-50 g) • 1 crottin de Chavignol AOP (60 g) • 1/2 baguette de campagne * • 100 g de lard fumé • 1/2 pomme à croquer type 'Fuji' ou 'Jazz...

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Tags: Noix, Miel, Moutarde, Huile d'olive, Fromage de chèvre, Salades, Tomate, Pomme, Pain de campagne, Mesclun, Mois de mai, Vinaigre balsamique, Salé, Lard

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31 mars 2015

Souris d'agneau rôties au miel, thym & romarin

Événement : Pâques Recette de saison du mois de mars → Agneau Pour 2 personnes INGRÉDIENTS • 2 souris d'agneau • 15 cl de bouillon de veau • 10 cl de vin blanc sec • 1/2 oignon jaune • 2 gousses d'ail • 3 brins de thym frais• 2 brins de romarin • 2 c....

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Tags: Miel, Thym, Ail, Huile d'olive, Pâques, Romarin, Oignon, Vin blanc, Fêtes, Bouillon de veau, Mois de mars, Agneau, Vinaigre balsamique, Salé

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26 janvier 2015

Barres de céréales aux figues séchées, noix & pépites de chocolat

Pour 10 barres INGRÉDIENTS • 160 g de flocons d'avoine bio • 40 g de quinoa soufflé bio • 30 g de sucre de canne complet bio • 60 g de miel d'oranger • 30 g de confiture de figues * • 50 g de purée d'amandes blanche * bio • 5 cl d'huile d'olive • 60 g...

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Tags: Noix, Confiture, Cannelle, Miel, Huile d'olive, Flocons d'avoine, Quinoa, Biscuits, Sucre de canne complet, Figue, Purée d'oléagineux, Barres de céréales, Graines de courge, Sans lactose, Chocolat noir, Sucré, Confiture de figues, Purée d'amandes

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23 janvier 2015

Sauté de porc aux abricots secs

Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 800 g d'échine de porc • 150 g d'abricots secs moelleux naturels • 40 cl d'eau • 1 oignon jaune • 3-4 brins de coriandre fraîche • 4 c. à soupe de sauce soja • 2 c. à soupe de miel de fleurs • 2 c. à café de fond de veau...

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Tags: Cannelle, Miel, Gingembre, Coriandre, Oignon, Abricot, Porc, Sauce soja, Bouillon de veau, Salé

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12 janvier 2015

Pâte à tartiner au spéculoos

Pour 1 pot de 370 g INGRÉDIENTS • 200 g de spéculoos• 15 cl de lait entier concentré non sucré• 30 g de miel de fleurs • 1 c. à soupe d'huile neutre (tournesol, colza...) • 2/3 de feuille de gélatine alimentaire • 1 c. à café de jus de citron jaune •...

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Tags: Cannelle, Miel, Spéculoos, Sucré, Lait concentré, Tartinades

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20 décembre 2014

Jus de pomme chaud aux épices

Événement : Noël Pour l litre de jus de pomme INGRÉDIENTS • 1 litre de jus de pomme artisanal ou bio • 2 c. à soupe de miel de fleurs• 1/2 citron jaune non traité ou bio • 2 anis étoilés • 2 bâtons de cannelle • 3 clous de girofle • 2 pincées de gingembre...

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Tags: Cannelle, Anis, Miel, Muscade, Noël, Gingembre, Cardamome, Pomme, Clous de girofle, Fêtes, Boissons chaudes, Jus de fruits, Boissons, Citron jaune

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2 décembre 2014

Gingerbread men

« Biscuits en pain d'épices en forme de bonshommes » Origine des gingerbread men : Pays anglo-saxons Événement : Saint-Nicolas Pour environ 30 biscuits INGRÉDIENTS • 390 g de farine de blé T55 • 100 g de sucre en poudre • 120 g de miel de fleurs • 115...

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Tags: Cannelle, Anis, Miel, Muscade, Gingembre, Saint-Nicolas, Glaçage royal, Biscuits, Clous de girofle, Fêtes, Pays anglo-saxons, Sucré, Cuisine du monde

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26 novembre 2014

Pain d'épices

« On distingue le pain d'épices de Dijon, fait à partir de farine de froment et de jaunes d'œufs, du pain d'épices de Reims, composé uniquement de farine de seigle » Origine du pain d'épices : Bourgogne (Dijon/Côte-d'Or) & Champagne-Ardenne (Reims/Marne)...

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Tags: Cannelle, Anis, Miel, Muscade, Noël, Gingembre, Gâteaux, Farine de seigle, Clous de girofle, Fêtes, Sucré, Spécialités régionales françaises, Bourgogne, Champagne-Ardenne