gratins - Ciboulette en cuisine

gratins

3 juin 2015

Gnocchi à la sorrentina

« Préparation à base de tomates, de mozzarella & de basilic » Origine des gnocchi à la sorrentina : Italie (Sorrente/Campanie) Recette de saison du mois de juin → Tomate Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 800 g de gnocchi• 200 g de mozzarella 'Di Bufala Campana'...

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Tags: Mozzarella, Parmesan, Basilic, Italie, Huile d'olive, Pâtes, Gratins, Gnocchi, Sauce tomate, Mois de juin, Salé, Cuisine du monde

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28 avril 2015

Gratin de pommes de terre au camembert

Recette de saison du mois d'avril → Pomme de terre & Camembert Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 1 kg net de pommes de terre à chair ferme type 'Annabelle' ou 'Charlotte'• 1 camembert de Normandie AOP (250 g) • 125 g de lard fumé • 15 cl de crème liquide...

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Tags: Ail, Persil, Gratins, Oignon, Pomme de terre, Crème liquide, Mois d'avril, Salé, Lard, Camembert, Livres de cuisine

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14 janvier 2015

Parmentier de canard confit au potimarron & au comté

Recette de saison du mois de janvier → Potimarron & Comté Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 1 boîte de 2 cuisses de confit de canard du Sud-Ouest IGP (425 g) • 800 g net de potimarron • 600 g net de pommes de terre à chair farineuse type 'Bintje', 'Caesar',...

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Tags: Cannelle, Muscade, Ail, Persil, Comté, Gratins, Amande, Échalote, Pomme de terre, Canard, Potimarron, Mois de janvier, Salé

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7 janvier 2015

Gratin de crozets aux diots, chou vert & beaufort

Recette de saison du mois de janvier → Chou & Beaufort Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 300 g de crozets de Savoie * au sarrasin • 4 diots de Savoie * fumés• 200 g net de chou vert • 100 g de beaufort AOP • 1 cube de bouillon de légumes • 10 cl de vin blanc...

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Tags: Beaufort, Pâtes, Gratins, Crozets, Bouillon de légumes, Oignon, Échalote, Vin blanc, Diot, Mois de janvier, Salé, Sites internet et blogs, Chou vert

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1 octobre 2014

Gratin de gnocchi aux deux champignons & au comté

Recette de saison du mois d'octobre → Cèpe & Comté Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 600 g de gnocchi • 150 g de cèpes frais • 150 g de champignons de Paris frais • 50 g de comté AOP • 10 cl de vin blanc sec • 2 échalotes • 20 g de beurre doux (+ pour le...

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Tags: Persil, Comté, Pâtes, Bouillon de bœuf, Gratins, Échalote, Cèpe, Gnocchi, Vin blanc, Champignon de Paris, Sauce velouté, Mois d'octobre, Salé

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27 août 2014

Gratin d'aubergines & courgettes à l'abondance

Recette de saison du mois d'août → Aubergine, Courgette & Abondance Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 2 courgettes allongées • 1 aubergine• 70 g d'abondance AOP• 10 cl de coulis de tomates• 1 gousse d'ail• 3 brins de thym frais • 1 c. à café d'herbes de...

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Tags: Thym, Ail, Herbes de provence, Gratins, Abondance, Courgette, Aubergine, Coulis de tomates, Salé, Mois d'août

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29 juin 2014

Moussaka

Origine de la moussaka : Grèce Recette de saison du mois de juin → Agneau, Aubergine & Tomate Pour 6 personnes INGRÉDIENTS • 600 g d'agneau ou de mouton haché• 3 aubergines• 800 g de tomates allongées type 'Roma' • 1 œuf + 1 blanc d'œuf • 5 cl de vin...

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Tags: Cannelle, Muscade, Ail, Sauce béchamel, Emmental, Gratins, Grèce, Oignon, Tomate, Aubergine, Vin blanc, Agneau, Salé, Cuisine du monde

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20 mars 2014

Croziflette

« Plat relativement proche de la tartiflette où les pommes de terre sont remplacées par des crozets » Origine de la croziflette : Rhône-Alpes (Savoie) Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 300 g de crozets de Savoie * au sarrasin • 1 reblochon de Savoie AOP...

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Tags: Jambon cru, Thym, Crème fraîche, Rhône-Alpes, Pâtes, Reblochon, Gratins, Crozets, Oignon, Salé, Spécialités régionales françaises

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12 février 2014

Gratin de chou-fleur & pommes de terre aux knacks, gruyère & moutarde

Recette de saison du mois de février → Chou-fleur, Pomme de terre & Gruyère Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 500 g net de chou-fleur • 500 g net de pommes de terre à chair ferme type 'Annabelle', 'Charlotte' ou 'Franceline' • 4 knacks d'Alsace IGP • 100...

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Tags: Moutarde, Chou-fleur, Sauce béchamel, Gratins, Pomme de terre, Salé, Gruyère, Knack

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20 janvier 2014

Gratin de pâtes aux lardons & à la mozzarella

Pour 4-5 personnes INGRÉDIENTS • 400 g de pâtes courtes (ici, des gansettes) • 200 g de lard fumé • 1 boule de mozzarella 'Di Bufala Campana' AOP (125 g) • 20 cl de coulis de tomates • 20 cl de crème liquide • 50 g d'emmental râpé• Beurre doux (QS) •...

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Tags: Mozzarella, Emmental, Pâtes, Gratins, Gansettes, Crème liquide, Coulis de tomates, Salé, Lard

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