gingembre - Ciboulette en cuisine

gingembre

26 mai 2015

Confiture de rhubarbe à la vanille, gingembre & zestes de pamplemousse

Recette de saison du mois de mai → Rhubarbe Pour 3 pots standards de 370 g INGRÉDIENTS • 1 kg net de rhubarbe • 600 g de sucre spécial confiture• 1/2 citron jaune • 1 pamplemousse non traité ou bio • 2 gousses de vanille • 1 c. à café de gingembre moulu...

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Tags: Vanille, Rhubarbe, Gingembre, Confitures, Sucré, Sucre en poudre, Mois de mai, Pamplemousse

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24 avril 2015

Crumble à la rhubarbe & aux pommes

Recette de saison du mois d'avril → Pomme & Rhubarbe Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 300 g net de rhubarbe• 2 pommes à cuire type 'Belle de Boskoop' ou 'Golden du Limousin' AOP (250 g) • 50 g de sucre en poudre• 1/2 c. à café de gingembre moulu• 1 pincée...

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Tags: Cannelle, Rhubarbe, Gingembre, Crumbles, Amande, Pomme, Sucré, Mois d'avril, Pâte à crumble

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15 mars 2015

Émincé de poulet au curry & aux noix de cajou

Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 500 g de filets de poulet fermiers Label rouge ou IGP • 40 g de noix de cajou non salées • 200 g de crème fraîche épaisse entière • 20 cl de lait de coco • 1 oignon jaune • 2 c. à soupe de sauce soja• 3 c. à café de curry...

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Tags: Poulet, Curry, Crème fraîche, Gingembre, Oignon, Lait de coco, Noix de cajou, Sauce soja, Salé

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3 février 2015

Cake au citron, pavot & gingembre

Recette de saison du mois de février → Citron Pour 1 cake de 24 x 10 cm → 10 à 12 tranches INGRÉDIENTS • 250 g de farine de blé T55 • 225 g de sucre en poudre • 140 g de beurre doux (+ pour le moule) • 7,5 cl de crème liquide entière • 4 œufs • 3 citrons...

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Tags: Gingembre, Cakes, Graines de pavot, Sucré, Mois de février, Citron jaune

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23 janvier 2015

Sauté de porc aux abricots secs

Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 800 g d'échine de porc • 150 g d'abricots secs moelleux naturels • 40 cl d'eau • 1 oignon jaune • 3-4 brins de coriandre fraîche • 4 c. à soupe de sauce soja • 2 c. à soupe de miel de fleurs • 2 c. à café de fond de veau...

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Tags: Cannelle, Miel, Gingembre, Coriandre, Oignon, Abricot, Porc, Sauce soja, Bouillon de veau, Salé

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9 janvier 2015

Velouté de chou-fleur au curry & au lait de coco

Recette de saison du mois de janvier → Chou-fleur Pour 2 personnes INGRÉDIENTS • 650 g net de chou-fleur • 1 cube de bouillon de légumes • 20 cl de lait de coco • 2 pincées d'ail en poudre • 2 pincées de curry en poudre • 1 pincée de gingembre moulu •...

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Tags: Ail, Chou-fleur, Curry, Gingembre, Veloutés, Bouillon de légumes, Amande, Lait de coco, Mois de janvier, Salé

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20 décembre 2014

Jus de pomme chaud aux épices

Événement : Noël Pour l litre de jus de pomme INGRÉDIENTS • 1 litre de jus de pomme artisanal ou bio • 2 c. à soupe de miel de fleurs• 1/2 citron jaune non traité ou bio • 2 anis étoilés • 2 bâtons de cannelle • 3 clous de girofle • 2 pincées de gingembre...

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Tags: Cannelle, Anis, Miel, Muscade, Noël, Gingembre, Cardamome, Pomme, Clous de girofle, Fêtes, Boissons chaudes, Jus de fruits, Boissons, Citron jaune

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2 décembre 2014

Gingerbread men

« Biscuits en pain d'épices en forme de bonshommes » Origine des gingerbread men : Pays anglo-saxons Événement : Saint-Nicolas Pour environ 30 biscuits INGRÉDIENTS • 390 g de farine de blé T55 • 100 g de sucre en poudre • 120 g de miel de fleurs • 115...

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Tags: Cannelle, Anis, Miel, Muscade, Gingembre, Saint-Nicolas, Glaçage royal, Biscuits, Clous de girofle, Fêtes, Pays anglo-saxons, Sucré, Cuisine du monde

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26 novembre 2014

Pain d'épices

« On distingue le pain d'épices de Dijon, fait à partir de farine de froment et de jaunes d'œufs, du pain d'épices de Reims, composé uniquement de farine de seigle » Origine du pain d'épices : Bourgogne (Dijon/Côte-d'Or) & Champagne-Ardenne (Reims/Marne)...

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Tags: Cannelle, Anis, Miel, Muscade, Noël, Gingembre, Gâteaux, Farine de seigle, Clous de girofle, Fêtes, Sucré, Spécialités régionales françaises, Bourgogne, Champagne-Ardenne