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Ciboulette en cuisine
farine de seigle
26 novembre 2014

Pain d'épices

Pain d'épices
« On distingue le pain d'épices de Dijon, fait à partir de farine de froment et de jaunes d'œufs, du pain d'épices de Reims, composé uniquement de farine de seigle » Origine du pain d'épices : Bourgogne (Dijon/Côte-d'Or) & Champagne-Ardenne (Reims/Marne)...
Posté par ciboulette57 à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Cannelle,  Anis,  Miel,  Muscade,  Noël,  Gingembre,  Gâteaux,  Farine de seigle,  Clous de girofle,  Fêtes,  Sucré,  Spécialités régionales françaises,  Bourgogne,  Champagne-Ardenne

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21 novembre 2014

Quiche aux poireaux, lardons & comté

Quiche aux poireaux, lardons & comté
Recette de saison du mois de novembre → Poireau & Comté Pour 1 quiche de Ø 26 cm → 6 personnes INGRÉDIENTS Pâte brisée de seigle : • 130 g de farine de blé T55• 70 g de farine de seigle T130 bio • 100 g de beurre doux• 5 cl d'eau froide• 1 c. à café de...
Posté par ciboulette57 à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Muscade,  Moutarde,  Crème fraîche,  Lait,  Comté,  Quiches,  Pâte brisée,  Farine de seigle,  Œuf,  Poireau,  Mois de novembre,  Salé,  Lard

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27 octobre 2014

Pain de campagne aux noix

Pain de campagne aux noix
Recette de saison du mois d'octobre → Noix Pour 1 pain de 900 g INGRÉDIENTS • 450 g de farine de blé de tradition T65 bio • 50 g de farine de seigle complète T130 bio • 100 g net de noix fraîches (de préférence, de Grenoble ou du Périgord AOP) • 30 cl...
Posté par ciboulette57 à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Noix,  Farine de seigle,  Farine de blé de tradition,  Boulange,  Pains,  Huile de noix,  Mois d'octobre,  Levure fraîche

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9 février 2014

Pain de campagne

Pain de campagne
Pour 1 pain de 800 g INGRÉDIENTS • 450 g de farine de blé de tradition T65 bio • 50 g de farine de seigle complète T130 bio • 30 cl d'eau • 1/2 cube de levure fraîche de boulanger (21 g) • 1 c. à café de sucre en poudre • 2 c. à café de sel PRÉPARATION...
Posté par ciboulette57 à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Farine de seigle,  Farine de blé de tradition,  Boulange,  Pains,  Levure fraîche

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