Ciboulette en cuisine

lundi 4 mai 2015

Gaufres de Liège


Gaufres de Liège

 

Origine des gaufres de Liège : Belgique (Liège/Wallonie)
Événement : Foire de Mai à Metz

 

 

Pour 6 gaufres

 

INGRÉDIENTS

• 250 g de farine de blé T45
• 1 c. à soupe de sucre roux de canne (cassonade)
• 125 g de beurre doux
• 1 œuf
• 5 cl de lait entier
• 5 cl d'eau
• 100 g de sucre perlé gros grains*
• 10 g de levure fraîche de boulanger
• 1 c. à café d'arôme naturel de vanille
• 1 pincée de cannelle moulue
• 1 c. à café de sel

 

PRÉPARATION

  1. Faites tiédir le lait et l'eau au micro-ondes, délayez-y la levure et laissez reposer 30 min à température ambiante.

  2. Faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez tiédir.

  3. Clarifiez l'œuf.

  4. Mélangez la farine, le sucre, la cannelle et le sel dans un saladier puis creusez-y un puits. Ajoutez le jaune d'œuf, le beurre, le mélange lait/eau/levure et l'arôme de vanille puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

  5. Montez le blanc d'œuf en neige puis incorporez-le délicatement avec une spatule.

  6. Incorporez le sucre perlé.

  7. Couvrez votre pâte d'un linge propre et laissez reposer environ 2 h à température ambiante.

  8. Faites chauffer votre gaufrier.

  9. Façonnez 6 boules de poids identique, déposez-les au centre des empreintes du gaufrier, refermez en appuyant bien et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et caramélisées.

  10. Laissez tiédir vos gaufres sur une grille quelques instants et servez aussitôt.

 

 

Conseils & remarques :

  • *Sucre perlé gros grains : C'est un sucre en grains de Ø 1 cm qui résiste à la cuisson et reste blanc et régulier. Il est idéal pour la réalisation des gaufres liégeoises, cramiques, coquilles de Noël... où le sucre perlé classique « à chouquettes » ne convient pas. Je l'achète toujours sous la marque belge Tirlemont® quand je retourne dans le Nord car il n'y en a pas en grandes surfaces. Je n'ai donc jamais cherché à en trouver ailleurs mais vous devriez pouvoir vous en procurer dans les boutiques spécialisées en pâtisserie ou sur internet, par exemple, ici : clic.

    Sucre perlé gros grains

  • Si vous avez préparé vos gaufres à l'avance, je vous conseille de les réchauffer un peu au gaufrier avant dégustation, elles seront meilleures tièdes.
  • Les gaufres se congèlent très bien. Il vous suffira de les laisser décongeler tout doucement à température ambiante et de les repasser quelques minutes au gaufrier avant de les servir.

 

 


vendredi 3 avril 2015

Charlotte au chocolat


Charlotte au chocolat 4

 

Événement : Pâques

 

 

Pour 1 charlotte de Ø 20 cm → 8 personnes

 

INGRÉDIENTS

Biscuit à la cuillère :
• 70 g de farine de blé T55
• 30 g de fécule de maïs
• 100 g de sucre en poudre
• 4 œufs fermiers ou de « poules élevées en plein air »
• Sucre glace (QS)

Crème bavaroise au chocolat :
• 35 cl de crème liquide entière

• 15 cl de lait entier
• 40 g de sucre en poudre

• 3 jaunes d’œufs fermiers ou de « poules élevées en plein air »
• 100 g de chocolat noir
• 2 feuilles de gélatine alimentaire

Sirop d'imbibage :
• 150 g de sucre en poudre
• 15 cl d'eau
• 8 gouttes d'arôme naturel de bergamote

 

PRÉPARATION

  1. Préparez le biscuit à la cuillère :
    Préchauffez votre four à 200°C en mode chaleur statique.
    Mélangez, à part, la farine et la fécule et clarifiez les œufs.
    Montez les blancs d'œufs en neige en ajoutant le sucre quand ils commencent à mousser.
    Ajoutez délicatement les jaunes d'œufs avec une spatule puis incorporez le mélange farine/fécule, toujours à l'aide de la spatule.
    Versez votre pâte dans une poche à douille lisse puis pochez 2 disques de Ø 20 cm et 16 biscuits d'environ 8 cm de longueur sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'un tapis en silicone.
    Saupoudrez une première fois de sucre glace, attendez 5 min puis saupoudrez à nouveau.
    Enfournez pour 10 min.
    Laissez refroidir vos biscuits à la cuillère avant de les décoller délicatement.

  2. Préparez la crème bavaroise au chocolat :
    Placez un bol vide au congélateur pour pouvoir stopper instantanément la cuisson de la crème.
    Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant environ 15 min afin de les réhydrater.
    Versez le lait et 10 cl de crème liquide dans une casserole, ajoutez le chocolat puis portez à ébullition. Retirez du feu et laissez fondre le chocolat.
    Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre dans un saladier puis versez le mélange lait/crème liquide petit à petit en continuant à fouetter jusqu'à homogénéité.

    Remettez la préparation dans la casserole puis faites cuire quelques minutes sur feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que la crème nappe la spatule sans dépasser une température de 83-84°C.
    Versez votre crème dans le bol tout juste sorti du congélateur en la passant au chinois ou dans une passoire fine pour qu'elle soit bien lisse, ajoutez les feuilles de gélatine et laissez refroidir en remuant de temps en temps.
    Montez la crème restante en chantilly bien ferme puis incorporez-la en plusieurs fois à la crème au chocolat avec une spatule.

  3. Préparez le sirop d'imbibage :
    Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre puis portez à ébullition. Retirez du feu, ajoutez l'arôme naturel de bergamote et laissez tiédir.

  4. Parez les extrémités des 2 disques de biscuit pour qu'ils soient bien réguliers puis imbibez-les généreusement de sirop avec un pinceau. Imbibez également les 16 biscuits. Déposez un disque de biscuit au fond d'un cercle de Ø 20 cm puis placez les 16 biscuits contre le pourtour du cercle.

    Charlotte au chocolat 1

    Versez la moitié de la crème bavaroise, déposez l'autre disque de biscuit puis recouvrez du reste de crème bavaroise. Coupez l'extrémité des biscuits afin d'obtenir un cercle régulier.

    Charlotte au chocolat 2

    Charlotte au chocolat 3





















  5. Placez votre charlotte au moins 4 h au réfrigérateur avant de servir.

  6. Décorez la charlotte selon vos envies ou l'événement de copeaux de chocolat, d'œufs de Pâques...

 

 

Conseils & remarques :

  • La charlotte doit reposer au frais au minimum 4 h avant d'être dégustée donc je la fais toujours la veille pour être sûre qu'elle soit bien prise.

 

Charlotte au chocolat 5

mardi 31 mars 2015

Souris d'agneau rôties au miel, thym & romarin


Souris d'agneau rôties au miel, thym & romarin

 

Événement : Pâques

Recette de saison du mois de mars → Agneau

 

 

Pour 2 personnes

 

INGRÉDIENTS

• 2 souris d'agneau
• 15 cl de bouillon de veau
• 10 cl de vin blanc sec
• 1/2 oignon jaune
• 2 gousses d'ail
• 3 brins de thym frais
• 2 brins de romarin

• 2 c. à soupe de miel de fleurs
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• Sel, poivre du moulin

 

PRÉPARATION

  1. Préchauffez votre four à 200°C en mode chaleur statique.

  2. Épluchez l'oignon et l'ail puis coupez-les grossièrement.

  3. Mélangez le miel, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique dans un bol, salez, poivrez.

  4. Badigeonnez les souris d'agneau du mélange miel/huile d'olive/vinaigre balsamique et déposez-les dans un plat allant au four avec l'oignon, l'ail, le thym et le romarin.

  5. Enfournez pour 15 min, baissez ensuite le four à 150°C, ajoutez le bouillon et le vin blanc et laissez cuire encore 1h30 en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

  6. Filtrez le jus de cuisson en le passant au chinois ou dans une passoire fine afin d'éliminer tous les résidus, versez-le dans une casserole puis faites réduire sur feu vif jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.

  7. Servez aussitôt vos souris d'agneau, nappées de sauce.

 

 

Suggestions de présentation des souris d'agneau rôties au miel, thym & romarin : 

  • Accompagnées de pommes de terre grenailles cuites à la pelure puis sautées au beurre et de quelques carottes.

 

 

lundi 16 mars 2015

Irish apple cake

 
Irish apple cake

 

« Gâteau bien parfumé à la cannelle, surmonté d'une couche de pommes et de crumble »

Origine de l'irish apple cake : Pays anglo-saxons (Irlande)
Événement : Saint-Patrick

Recette de saison du mois de mars → Pomme

 

 

Pour 1 gâteau de Ø 23 cm → 6-8 personnes

 

INGRÉDIENTS

• 200 g de farine de blé T55
• 150 g de sucre en poudre
• 115 g de beurre doux (+ pour le moule)
• 2 œufs

• 6 cl de lait entier
• 2 pommes à cuire type 'Golden du Limousin' AOP ou 'Belle de Boskoop'

• 1 c. à café de cannelle moulue
• 1 c. à café de levure chimique

• 1 pincée de sel
• Sucre glace (QS)

Pâte à crumble :
• 75 g de farine de blé T55
• 75 g de sucre en poudre
• 75 g de beurre doux
• 1 pincée de sel

 

PRÉPARATION

  1. Préparez la pâte à crumble :
    Coupez le beurre en petits dés.
    Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier puis ajoutez le beurre en frottant du bout des doigts de manière à obtenir un sable grossier.
    Placez votre crumble au moins 1 h au réfrigérateur avant utilisation.

  2. Coupez le beurre en morceaux puis passez-le quelques secondes au micro-ondes afin de le ramollir mais sans le faire fondre.

  3. Mélangez, à part, la farine, la cannelle, la levure et le sel.

  4. Fouettez au batteur le beurre et le sucre dans un saladier jusqu'à l'obtention d'une crème blanche bien lisse puis ajoutez les œufs 1 à 1, toujours à l'aide du batteur.

  5. Ajoutez, alternativement, le mélange farine/cannelle/levure/sel et le lait en fouettant jusqu'à homogénéité.

  6. Épluchez les pommes, ôtez les trognons puis coupez-les en lamelles, ni trop fines, ni trop épaisses.

  7. Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur statique.

  8. Graissez un moule à manqué de Ø 23 cm, idéalement à charnière, avec un peu de beurre. Versez la pâte dans le fond du moule en lissant bien à l'aide d'une spatule, recouvrez de lamelles de pommes puis parsemez de pâte à crumble.
     
  9. Enfournez pour 55 min à 1 h. Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau, elle doit ressortir parfaitement sèche et le crumble doit être bien doré.

  10. Démoulez votre gâteau, saupoudrez de sucre glace et servez tiède.

 

 

Conseils & remarques :

  • La pâte à crumble doit reposer au frais au minimum 1 h avant d'être utilisée donc si vous manquez de temps, vous pouvez la préparer la veille. Cela permet, en plus, un meilleur développement des saveurs.

Suggestions de présentation de l'irish apple cake :

  • Accompagné d'une crème anglaised'une crème Chantilly ou d'une boule de glace à la vanille pour un effet « chaud-froid ».

 

 

Source d'inspiration : Recette de l'« Irish apple cake » sur le blog de Becky et Liz.

lundi 16 février 2015

Pets-de-nonne


Pets-de-nonne

 

« Beignets sucrés confectionnés à partir de pâte à choux frite »

Origine des pets-de-nonne : Tradition française
Événement : Mardi gras

 

 

Pour environ 50 beignets

 

INGRÉDIENTS

• 150 g de farine de blé T55
• 75 g de beurre doux
• 4 œufs fermiers ou « de poules élevées en plein air »
• 25 cl d'eau
• 1 citron jaune non traité ou bio
• 1 pincée de sel
• Sucre en poudre (QS)

Friture :
• 1 litre d'huile de tournesol

 

PRÉPARATION

  1. Coupez le beurre en morceaux et battez les œufs.

  2. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le beurre, 1 c. à soupe de sucre et le sel puis portez à ébullition. Quand le beurre est totalement fondu, ajoutez la farine en une fois puis mélangez énergiquement avec une cuillère en bois, toujours sur le feu, pour que la pâte se dessèche et forme une boule qui se détache des parois de la casserole. Retirez du feu et laissez tiédir.

  3. Ajoutez les œufs en 4 fois en mélangeant bien entre chaque ajout et en attendant à chaque fois que le précédent soit incorporé, la pâte doit être souple.

  4. Ajoutez les zestes du citron.

  5. Faites chauffer l'huile à 180°C dans une friteuse ou une grande casserole.

  6. Plongez délicatement des cuillerées de pâte de la taille d'une grosse noisette dans l'huile chaude et laissez cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce que les beignets soient dorés.

  7. Égouttez-les bien et déposez-les sur du papier absorbant.

  8. Saupoudrez généreusement vos pets-de-nonne encore chauds de sucre et servez aussitôt.

 

 

Source d'inspiration : Recette des « Pets-de-nonne », collection « Au menu de nos régions » N°2.


jeudi 12 février 2015

Mi-cuits au chocolat


Mi-cuits au chocolat

 

Événement : Saint-Valentin

 

 

Pour 5 mi-cuits

 

INGRÉDIENTS

• 60 g de farine de blé T55 (+ pour les moules)
• 100 g de sucre en poudre
• 120 g de beurre doux (+ pour les moules)
• 4 œufs

• 150 g de chocolat noir
• Sucre glace (QS - facultatif)

 

PRÉPARATION

  1. Graissez 5 ramequins avec un peu de beurre, farinez-les et placez-les au réfrigérateur.

  2. Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur statique.

  3. Faites fondre le beurre et le chocolat ensemble au micro-ondes.

  4. Battez les œufs et le sucre dans un saladier jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux, ajoutez la farine puis versez le mélange beurre/chocolat en continuant à fouetter jusqu'à homogénéité.

  5. Répartissez la pâte dans les ramequins.

  6. Enfournez pour 12 à 15 min. Vérifiez régulièrement la cuisson.

  7. Démoulez vos mi-cuits et servez aussitôt, éventuellement saupoudrés de sucre glace.

 

 

Suggestions de présentation des mi-cuits au chocolat : 

 

 

dimanche 1 février 2015

Crêpes de froment aux pommes & au caramel au beurre salé


Crêpes de froment aux pommes & au caramel au beurre salé

 

Événement : Chandeleur

Recette de saison du mois de février → Pomme

 

 

Pour 3 personnes → 6 crêpes

 

INGRÉDIENTS

Crêpes de froment :
• 125 g de farine de blé T55
• 40 g de sucre en poudre
• 15 g de beurre doux
• 1 œuf fermier ou « de poules élevées en plein air »
• 25 cl de lait entier
• 1 pincée de sel

Garniture :
• 3 pommes à cuire type 'Golden du Limousin' AOP ou 'Belle de Boskoop'
• 45 g de sucre en poudre
• 45 g de beurre doux

Caramel au beurre salé
• 50 g de sucre en poudre

• 20 g de beurre de Bretagne demi-sel
• 10 cl de crème liquide entière
• 1 c. à soupe d'eau
• 1 pincée de fleur de sel

 

PRÉPARATION

  1. Préparez les crêpes de froment :
    Faites fondre le beurre au micro-ondes.
    Battez, à part, l'œuf et le lait.
    Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier puis creusez-y un puits. Versez la moitié du mélange œuf/lait petit à petit en fouettant, ajoutez le beurre puis versez le reste des œufs et du lait en continuant à fouetter énergiquement jusqu'à homogénéité.
    Couvrez votre pâte de film alimentaire et laissez reposer au moins 1 h au réfrigérateur avant utilisation.
    Remuez la pâte et ajoutez encore un peu de lait si elle a trop épaissi.
    Faites cuire vos crêpes dans une poêle bien chaude légèrement huilée.

  2. Préparez le caramel au beurre salé :
    Versez le sucre et l'eau dans une casserole, mélangez délicatement de manière à juste humidifier le sucre en salissant le moins possible les bords intérieurs puis faites cuire sur feu vif sans toucher jusqu'à l'obtention d'une jolie couleur blonde dorée, pas plus!
    Ajoutez la crème liquide en faisant attention aux éclaboussures (contact chaud-froid) et laissez cuire encore quelques minutes sur feu moyen en remuant sans cesse jusqu'à ce que le caramel refonde et soit bien homogène et nappe la spatule.
    Incorporez le beurre et la fleur de sel. Laissez tiédir.

  3. Épluchez les pommes, ôtez le trognon puis coupez-les en lamelles.

  4. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez le sucre puis faites revenir les pommes quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient fondantes et caramélisées.

  5. Répartissez équitablement les pommes sur les crêpes et refermez-les.

  6. Réchauffez vos crêpes quelques minutes sur feu doux et servez aussitôt, 2 crêpes par personne, généreusement nappées de caramel au beurre salé.

 

 

dimanche 4 janvier 2015

Galette des rois aux pommes, amandes & cannelle


Galette des rois aux pommes, amandes & cannelle 3

 

Origine de la galette des rois : Tradition française
Événement : Épiphanie

 

 

Pour 1 galette de Ø 26 cm → 6-8 personnes

 

INGRÉDIENTS

Pâte feuilletée :
• 2 pâtes feuilletées pur beurre*

Garniture :
• 4 pommes à cuire type 'Reinette grise du Canada' ou 'Belle de Boskoop'
• 40 g de poudre d'amandes blanche
• 40 g de sucre en poudre
• 3 c. à soupe d'eau
• 1/2 c. à café de cannelle moulue
• 1 pincée de vanille en poudre

Dorure :
• 1 œuf

Sirop de sucre :
• 50 g de sucre en poudre
• 5 cl d'eau

 

PRÉPARATION

  1. Épluchez les pommes, ôtez les trognon puis coupez-les en morceaux.

  2. Mettez les pommes dans une casserole, ajoutez le sucre, l'eau, la cannelle et la vanille puis faites cuire 15 à 20 min à couvert et sur feu doux en remuant de temps en temps.

  3. Ajoutez la poudre d'amandes, versez votre compote dans une poche à douille et laissez refroidir.

  4. Farinez votre plan de travail et déroulez les pâtes feuilletées. Découpez-les en 2 cercles, un de Ø 26 cm pour la base et en un autre de Ø 28 cm pour le dessus et déposez le plus petit cercle sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'un tapis en silicone. Répartissez la compote au centre à l'aide de la poche à douille en laissant un bord libre d'1 à 1,5 cm, sans oublier la fève. Humidifiez le pourtour libre avec un pinceau puis recouvrez le tout du second cercle de pâte en appuyant bien au niveau des bords pour que la crème ne sorte pas pendant la cuisson.

    Galette des rois aux pommes, amandes & cannelle 1

  5. Battez l'œuf dans un petit bol puis badigeonnez-en votre galette, toujours à l'aide du pinceau, en évitant les bords.

  6. Placez-la environ 30 min au réfrigérateur.

  7. Préchauffez votre four à 175°C en mode chaleur tournante.

  8. Badigeonnez la galette une seconde fois d'œuf, faites un petit trou au centre pour que la vapeur dégagée à la cuisson s'échappe et qu'elle lève de manière uniforme puis décorez-la, éventuellement, avec le dos d'un couteau sans percer la pâte.

    Galette des rois aux pommes, amandes & cannelle 2

  9. Enfournez pour 40 à 45 min, elle doit être bien dorée.

  10. Préparez le sirop de sucre :
    Versez l'eau dans une petite casserole, ajoutez le sucre puis portez à ébullition. Retirez le sirop du feu après l'apparition des premiers bouillons.

  11. Badigeonnez votre galette de sirop de sucre avec un pinceau dès la sortie du four pour la rendre brillante et laissez tiédir avant de servir.

 

 

Conseils & remarques :

  • Si vous avez préparé votre galette à l'avance, je vous conseille de la réchauffer un peu au four avant dégustation pour retrouver la croustillance du feuilletage et profiter au maximum de ses saveurs
  • La galette se congèle très bien. Il vous suffira de la laisser décongeler tout doucement à température ambiante et de la repasser quelques minutes au four avant de la servir. 
  • *Si vous voulez utiliser de la pâte feuilletée maison, la recette se trouve ici : clic.

 

 

Source d'inspiration : Recette de la « Galette des rois aux pommes, amandes & cannelle » sur le site Ôdélices.
 

mardi 23 décembre 2014

Récapitulatif pour les fêtes de fin d'année


Noël & Nouvel An 2014-2015 1

 

 

Après un mois de cuisine très intense pour préparer les fêtes et vous donner un maximum d'idées, voici un petit récapitulatif des recettes festives que j'ai pu publier depuis la création de mon blog.

 

 

________________________________________________

 

Pour bien démarrer la journée...

Confiture de quetsches aux épices
Mannele
Pain d'épices

****

À l'heure du goûter

Brünsli
Gingerbread men

Jus de pomme chaud aux épices
Linzele
Schwowebredele
Spritzbredele
Vanillekipferl
Zitronensterne

****

Apéritif

Cocktail champagne, vodka & sirop de framboise
Mini-sandwichs de pain d'épices au foie gras, confit de figues, amandes & roquette

 

****

Entrées

Assiette de saumon fumé, blinis & crème ciboulette
Aumônières au boudin blanc & à la compotée de pommes & coings aux épices
Saumon fumé mariné à la vodka & au citron vert, concombre, & sauce crémeuse au yaourt
Soupe au potimarron & aux châtaignes

****

Viandes, poissons & accompagnements

Fondue de poireaux
Pavés de saumon, sauce au champagne
Purée de pommes de terre & panais
Risotto aux châtaignes

****

Desserts

Ananas poêlé au miel & aux épices & crumble aux spéculoos
Bûche de Noël aux marrons & au chocolat
Tiramisù aux clémentines & au pain d'épices

________________________________________________

 

 

Maintenant que vous avez toutes les cartes en main pour réussir vos repas, j'en profite pour vous dire que mon blog prend quelques jours de vacances afin que je puisse pleinement profiter de mes proches.

 

 

Je vous donne rendez-vous sans faute dès le début de l'année prochaine et vous souhaite, dès à présent, de très joyeuses fêtes!

 

Noël & Nouvel An 2014-2015 2

Posté par ciboulette57 à 19:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

lundi 22 décembre 2014

Brünsli


Brünsli

 

« Bredele aux amandes, au cacao, à la cannelle et au kirsch enrobés de sucre cristal »

Origine des brünsli : Suisse (Bâle)
Événement : Noël
Autre appellation : « Bruns de Bâle »

 

 

Pour environ 25 bredele

 

INGRÉDIENTS

• 200 g de poudre d'amandes naturelle
• 40 g de cacao en poudre non sucré (Van Houten®)
• 200 g de sucre glace

• 2 blancs d'œufs
• 1 c. à soupe de kirsch
• 1 c. à café de cannelle moulue
• 2 pincées de clous de girofle en poudre

• 1 pincée de sel
• Sucre cristal (QS)

 

PRÉPARATION

  1. Mélangez la poudre d'amandes, le cacao, le sucre glace, les épices et le sel dans un saladier puis creusez-y un puits. Ajoutez les blancs d'œufs et le kirsch puis pétrissez à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

  2. Enveloppez votre pâte dans du film alimentaire et placez-la au moins 2 h au réfrigérateur avant utilisation.

  3. Préchauffez votre four à 220°C en mode chaleur statique.

  4. Sucrez votre plan de travail avec du sucre cristal, retirez la pâte du réfrigérateur et abaissez-la sur environ 5 mm. Découpez des fleurs avec un emporte-pièce, enrobez-les bien de sucre et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'un tapis en silicone.

  5. Enfournez pour 6-7 min.

  6. Laissez refroidir vos brünsli sur une grille avant de servir.

 

 

Conseils & remarques : 

  • La pâte doit reposer au frais au minimum 2 h avant d'être utilisée donc si vous manquez de temps, vous pouvez la préparer la veille. Cela permet, en plus, un meilleur développement des saveurs.