creme fraiche - Ciboulette en cuisine

creme fraiche

21 mai 2015

Quiche au munster, lardons & cumin

Recette de saison du mois de mai → Munster Pour 1 quiche de Ø 26 cm → 6 personnes INGRÉDIENTS Pâte brisée : • 200 g de farine de blé T55• 100 g de beurre doux• 5 cl d'eau froide• 1 c. à café de sel Garniture : • 1 petit munster-géromé AOP (200 g) • 80...

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Tags: Cumin, Crème fraîche, Lait, Quiches, Pâte brisée, Œuf, Mois de mai, Salé, Lard, Livres de cuisine, Munster

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15 mai 2015

Artichauts farcis au jambon cru, oignons & emmental

Recette de saison du mois de mai → Artichaut & Emmental Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 4 artichauts 'Camus' de Bretagne • 4 tranches de jambon cru de pays Label rouge • 2 oignons jaunes • 150 g d'emmental français 'Grand cru Est Central' IGP• 2 œufs fermiers...

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Tags: Jambon cru, Muscade, Crème fraîche, Emmental, Oignon, Mois de mai, Salé, Livres de cuisine, Artichaut

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10 mai 2015

Blanquette de veau

Origine de la blanquette de veau : Tradition française Recette de saison du mois de mai → Veau Pour 6 personnes INGRÉDIENTS • 1,2 kg d'épaule ou de tendron de veau • 300 g de champignons de Paris frais • 3 carottes• 2 poireaux• 2 litres de bouillon de...

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Tags: Thym, Muscade, Crème fraîche, Sauce parisienne, Veau, Jaune d’œuf, Carotte, Oignon, Poireau, Clous de girofle, Champignon de Paris, Laurier, Bouillon de veau, Mois de mai, Salé, Céleri, Livres de cuisine, Traditions françaises, Citron jaune

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7 mai 2015

Tartines à la tomme de Savoie, lard fumé & œufs brouillés

Recette de saison du mois de mai → Tomme de Savoie Pour 2 personnes INGRÉDIENTS • 2 grandes tranches de pain de campagne aux noix * • 120 g de tomme de Savoie IGP• 4 tranches de lard fumé • 4 œufs fermiers ou « de poules élevées en plein air » • 4-5 cerneaux...

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Tags: Noix, Crème fraîche, Tartines, Œuf, Pain de campagne aux noix, Tomme de Savoie, Mois de mai, Salé, Lard

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14 avril 2015

Tarte fine aux asperges, jambon de Parme & parmesan

Recette de saison du mois d'avril → Asperge & Parmesan Pour 2 personnes INGRÉDIENTS Pâte feuilletée : • 1 pâte feuilletée pur beurre * Base crémeuse : • 100 g de faisselle • 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse • 2-3 brins de ciboulette • 1 brin d'estragon...

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Tags: Jambon cru, Muscade, Parmesan, Ciboulette, Crème fraîche, Pâte feuilletée, Tartes, Estragon, Amande, Asperge, Mois d'avril, Salé, Faisselle

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28 mars 2015

Flammeküeche

Origine de la flammeküeche : Alsace Pour 1 flammeküeche INGRÉDIENTS Pâte : • 250 g de farine de blé T55 • 12,5 cl d'eau tiède• 2 c. à café d'huile d'olive • 1 c. à café de sel Base crémeuse : • 150 g de crème fraîche épaisse entière • 100 g de fromage...

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Tags: Muscade, Crème fraîche, Fromage blanc, Alsace, Tartes, Oignon, Salé, Lard, Livres de cuisine, Spécialités régionales françaises

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15 mars 2015

Émincé de poulet au curry & aux noix de cajou

Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 500 g de filets de poulet fermiers Label rouge ou IGP • 40 g de noix de cajou non salées • 200 g de crème fraîche épaisse entière • 20 cl de lait de coco • 1 oignon jaune • 2 c. à soupe de sauce soja• 3 c. à café de curry...

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Tags: Poulet, Curry, Crème fraîche, Gingembre, Oignon, Lait de coco, Noix de cajou, Sauce soja, Salé

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7 mars 2015

Cheesecake à la mangue

« Gâteau composé d'un fond de biscuits mixés avec du beurre recouvert d'une épaisse couche de crème au fromage » Origine du cheesecake : États-Unis (New-York & Philadelphie/Pennsylvanie) Recette de saison du mois de mars → Mangue Pour 4 petits cheesecakes...

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Tags: Crème fraîche, Cardamome, Cheesecakes, Gâteaux, Mangue, Coulis de fruits, États-Unis, Sucré, Citron vert, Petit-beurre, Petit-suisse, Mois de mars, Cuisine du monde