chocolat noir - Ciboulette en cuisine

chocolat noir

6 juin 2015

Trifle aux cerises, fromage blanc & chocolat façon « forêt-noire »

« Dessert élaboré à partir de diverses couches de fruits, de crème et de génoise » Origine du trifle : Pays anglo-saxons (Angleterre) Recette de saison du mois de juin → Cerise Pour 2 personnes INGRÉDIENTS • 150 g de cerises bigarreaux • 250 g de fromage...

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Tags: Vanille, Basilic, Fromage blanc, Cacao, Kirsch, Amande, Cerise, Pays anglo-saxons, Chocolat noir, Sucré, Mois de juin, Entremets, Cuisine du monde, Génoise, Trifles

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3 avril 2015

Charlotte au chocolat

Événement : Pâques Pour 1 charlotte de Ø 20 cm → 8 personnes INGRÉDIENTS Biscuit à la cuillère : • 70 g de farine de blé T55• 30 g de fécule de maïs• 100 g de sucre en poudre• 4 œufs fermiers ou de « poules élevées en plein air »• Sucre glace (QS) Crème...

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Tags: Pâques, Bergamote, Fêtes, Chocolat noir, Sucré, Biscuit à la cuillère, Entremets, Crème bavaroise, Charlottes

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26 mars 2015

Brioches suisses

« Brioches en forme de rectangles fourrées à la crème pâtissière à la vanille et aux pépites de chocolat » Pour 4 à 6 brioches INGRÉDIENTS Pâte à brioche : • 250 g de farine de blé T45 • 40 g de sucre en poudre• 125 g de beurre doux • 150 g d'œufs fermiers...

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Tags: Vanille, Crème pâtissière, Brioches, Œuf, Beurre doux, Viennoiseries, Chocolat noir, Boulange, Levure fraîche

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12 février 2015

Mi-cuits au chocolat

Événement : Saint-Valentin Pour 5 mi-cuits INGRÉDIENTS • 60 g de farine de blé T55 (+ pour les moules) • 100 g de sucre en poudre• 120 g de beurre doux (+ pour les moules) • 4 œufs • 150 g de chocolat noir • Sucre glace (QS - facultatif) PRÉPARATION Graissez...

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Tags: Crème anglaise, Coulis de fruits, Fêtes, Chocolat noir, Sucré, Mi-cuits, Saint-Valentin

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26 janvier 2015

Barres de céréales aux figues séchées, noix & pépites de chocolat

Pour 10 barres INGRÉDIENTS • 160 g de flocons d'avoine bio • 40 g de quinoa soufflé bio • 30 g de sucre de canne complet bio • 60 g de miel d'oranger • 30 g de confiture de figues * • 50 g de purée d'amandes blanche * bio • 5 cl d'huile d'olive • 60 g...

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Tags: Noix, Confiture, Cannelle, Miel, Huile d'olive, Flocons d'avoine, Quinoa, Biscuits, Sucre de canne complet, Figue, Purée d'oléagineux, Barres de céréales, Graines de courge, Sans lactose, Chocolat noir, Sucré, Confiture de figues, Purée d'amandes

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20 janvier 2015

Mousse au chocolat au fruit de la passion

Recette de saison du mois de janvier → Fruit de la passion Pour 2 personnes INGRÉDIENTS • 80 g de chocolat noir• 2 fruits de la passion • 15 g de sucre en poudre• 15 g de beurre doux• 1 œuf + 1 blanc d'œuf fermiers ou « de poules élevées en plein air...

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Tags: Œuf, Mousses, Chocolat noir, Sucré, Fruit de la passion, Mois de janvier

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16 décembre 2014

Bûche de Noël aux marrons & au chocolat

Événement : Noël Pour 1 bûche de 22 cm → 8 personnes INGRÉDIENTS Génoise : • 90 g de farine de blé T45• 90 g de sucre en poudre • 3 œufs fermiers ou « de poules élevées en plein air » Mousse aux marrons : • 250 g de crème de marrons de l'Ardèche• 20 cl...

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Tags: Rhum, Noël, Crème liquide, Crème de marrons, Châtaigne, Fêtes, Chocolat noir, Sucré, Entremets, Bûches, Ganache, Génoise

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23 novembre 2014

Brioche perdue aux poires & au chocolat

Recette de saison du mois de novembre → Poire Pour 2 personnes INGRÉDIENTS • 4 tranches de brioche rassises * • 1 poire à cuire type 'Doyenné du Comice', 'Williams' ou 'Conférence'• 40 g de chocolat noir• 20 g de sucre en poudre• 1 c. à soupe de sucre...

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Tags: Vanille, Cannelle, Tartines, Poire, Brioche, Chocolat noir, Sucré, Mois de novembre

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22 juin 2014

Cookies semi-complets aux pépites de chocolat, noisettes & flocons d'avoine

« Des cookies plus sains, sans beurre, au bon goût de noisette ! » Pour 10 cookies INGRÉDIENTS • 100 g de farine de blé de tradition T65 bio • 50 g de farine de blé complète T110 bio • 75 g de sucre de canne complet bio • 75 g de purée de noisettes *...

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Tags: Huile d'olive, Cookies, Flocons d'avoine, Farine de blé complète, Farine de blé de tradition, Biscuits, Noisette, Sucre de canne complet, Purée d'oléagineux, Sans lactose, Chocolat noir, Sucré, Purée de noisettes