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Ciboulette en cuisine
carotte
10 mai 2015

Blanquette de veau

Blanquette de veau
Origine de la blanquette de veau : Tradition française Recette de saison du mois de mai → Veau Pour 6 personnes INGRÉDIENTS • 1,2 kg d'épaule ou de tendron de veau • 300 g de champignons de Paris frais • 3 carottes• 2 poireaux• 2 litres de bouillon de...
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Tags: Thym,  Muscade,  Crème fraîche,  Sauce parisienne,  Veau,  Jaune d’œuf,  Carotte,  Oignon,  Poireau,  Clous de girofle,  Champignon de Paris,  Laurier,  Bouillon de veau,  Mois de mai,  Salé,  Céleri,  Livres de cuisine,  Traditions françaises,  Citron jaune

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6 avril 2015

Dos de cabillaud, sauce au vin blanc, moules & petits légumes

Dos de cabillaud, sauce au vin blanc, moules & petits légumes
Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 4 dos de cabillaud • 20 à 25 moules selon leur taille • 150 g de champignons de Paris frais • 1 carotte • 1 poireau • 20 cl de vin blanc sec • 20 cl de crème liquide • 30 g de beurre doux • 2 échalotes • 1 branche de céleri...
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Tags: Persil,  Carotte,  Échalote,  Poireau,  Crème liquide,  Vin blanc,  Champignon de Paris,  Salé,  Cabillaud,  Céleri,  Moule,  Émissions TV,  Citron jaune

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17 janvier 2015

Carottes Vichy

Carottes Vichy
Origine des carottes Vichy : Auvergne (Vichy/Allier) Recette de saison du mois de janvier → Carotte Pour 2 personnes INGRÉDIENTS • 4 carottes • 50 cl d'eau • 25 g de beurre doux • 2 c. à café de fond de volaille • 1 c. à café de sucre en poudre • Persil...
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Tags: Persil,  Carotte,  Beurre doux,  Auvergne,  Bouillon de volaille,  Mois de janvier,  Salé,  Spécialités régionales françaises

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2 novembre 2014

Crumble aux carottes confites au miel & au cumin

Crumble aux carottes confites au miel & au cumin
Recette de saison du mois de novembre → Carotte Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 6 carottes• 1/2 oignon rouge• 30 g de beurre doux• 2 c. à soupe de miel de fleurs• 1/2 c. à café de cumin moulu• Sel, poivre du moulin Pâte à crumble : • 40 g de farine de...
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Tags: Miel,  Cumin,  Graines de sésame,  Crumbles,  Carotte,  Oignon,  Noisette,  Mois de novembre,  Salé,  Pâte à crumble

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12 mars 2014

Velouté de patates douces, carottes & poireaux

Velouté de patates douces, carottes & poireaux
Recette de saison du mois de mars → Carotte, Patate douce & Poireau Pour 2 personnes INGRÉDIENTS • 1 patate douce (350 g) • 2 carottes • 1 poireau • 5 cl de crème liquide • 2 pincées de paprika doux moulu • Sel, poivre du moulin • Noix (QS - facultatif)...
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Tags: Noix,  Paprika,  Veloutés,  Carotte,  Patate douce,  Poireau,  Crème liquide,  Mois de mars,  Salé,  Sites internet et blogs

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6 mars 2014

Riz pilaf aux carottes

Riz pilaf aux carottes
Recette de saison du mois de mars → Carotte Pour 2 personnes INGRÉDIENTS • 100 g de riz blanc à grain long de Camargue IGP • 2 carottes • 50 cl de bouillon de volaille• 1/2 oignon jaune • Huile d'olive (QS) • Sel, poivre du moulin PRÉPARATION Épluchez...
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Tags: Riz,  Carotte,  Oignon,  Bouillon de volaille,  Mois de mars,  Salé

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4 février 2014

Velouté de carottes & panais au cumin

Velouté de carottes & panais au cumin
Recette de saison du mois de février → Carotte & Panais Pour 2 personnes INGRÉDIENTS • 3 carottes • 2 panais • 1/2 litre de bouillon de veau • 20 cl de crème liquide • 1/2 c. à café de cumin moulu• Huile d'olive (QS) • Sel, poivre du moulin PRÉPARATION...
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Tags: Cumin,  Veloutés,  Panais,  Carotte,  Crème liquide,  Bouillon de veau,  Mois de février,  Salé,  Sites internet et blogs

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4 janvier 2014

Soupe aux 5 légumes

Soupe aux 5 légumes
Recette de saison du mois de janvier → Carotte, Navet, Poireau & Pomme de terre Pour 2 personnes INGRÉDIENTS • 2 carottes • 1 pomme de terre à chair farineuse type ' Bintje ', ' Caesar ' ou 'Marabel' • 1 navet • 1 poireau• 40 g de pois cassés• 1/2 oignon...
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Tags: Muscade,  Persil,  Carotte,  Oignon,  Pomme de terre,  Poireau,  Navet,  Pois cassé,  Soupes,  Mois de janvier,  Salé,  Sites internet et blogs

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8 septembre 2013

Sauce bolognaise

Sauce bolognaise
Origine de la sauce bolognaise : Italie (Bologne/Émilie-Romagne) Pour 3-4 personnes INGRÉDIENTS • 250 g de bœuf haché • 1 boîte de pulpe de tomates en dés (400 g) • 1 petite carotte • 1 oignon jaune • 1/2 piment vert frais• 1 feuille de laurier • 1 c....
Posté par ciboulette57 à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Bœuf,  Piment,  Italie,  Carotte,  Oignon,  Tomate,  Laurier,  Sauces,  Salé,  Cuisine du monde

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