750 grammes
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Ciboulette en cuisine
cannelle
4 mai 2015

Gaufres de Liège

Gaufres de Liège
Origine des gaufres de Liège : Belgique (Liège/Wallonie) Événement : Foire de Mai à Metz Pour 6 gaufres INGRÉDIENTS • 250 g de farine de blé T45 • 1 c. à soupe de sucre roux de canne (cassonade) • 125 g de beurre doux • 1 œuf• 5 cl de lait entier• 5 cl...
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24 avril 2015

Crumble à la rhubarbe & aux pommes

Crumble à la rhubarbe & aux pommes
Recette de saison du mois d'avril → Pomme & Rhubarbe Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 300 g net de rhubarbe• 2 pommes à cuire type 'Belle de Boskoop' ou 'Golden du Limousin' AOP (250 g) • 50 g de sucre en poudre• 1/2 c. à café de gingembre moulu• 1 pincée...
9 avril 2015

Teurgoule

Teurgoule
« Sorte de riz au lait parfumé à la cannelle et cuit à four très doux pendant plusieurs heures » Origine de la teurgoule : Basse-Normandie (Calvados) Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 1 litre de lait entier • 80 g de riz rond de Camargue IGP• 90 g de sucre...
16 mars 2015

Irish apple cake

Irish apple cake
« Gâteau bien parfumé à la cannelle, surmonté d'une couche de pommes et de crumble » Origine de l'irish apple cake : Pays anglo-saxons (Irlande) Événement : Saint-Patrick Recette de saison du mois de mars → Pomme Pour 1 gâteau de Ø 23 cm → 6-8 personnes...
26 janvier 2015

Barres de céréales aux figues séchées, noix & pépites de chocolat

Barres de céréales aux figues séchées, noix & pépites de chocolat
Pour 10 barres INGRÉDIENTS • 160 g de flocons d'avoine bio • 40 g de quinoa soufflé bio • 30 g de sucre de canne complet bio • 60 g de miel d'oranger • 30 g de confiture de figues * • 50 g de purée d'amandes blanche * bio • 5 cl d'huile d'olive • 60 g...
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23 janvier 2015

Sauté de porc aux abricots secs

Sauté de porc aux abricots secs
Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 800 g d'échine de porc • 150 g d'abricots secs moelleux naturels • 40 cl d'eau • 1 oignon jaune • 3-4 brins de coriandre fraîche • 4 c. à soupe de sauce soja • 2 c. à soupe de miel de fleurs • 2 c. à café de fond de veau...
14 janvier 2015

Parmentier de canard confit au potimarron & au comté

Parmentier de canard confit au potimarron & au comté
Recette de saison du mois de janvier → Potimarron & Comté Pour 4 personnes INGRÉDIENTS • 1 boîte de 2 cuisses de confit de canard du Sud-Ouest IGP (425 g) • 800 g net de potimarron • 600 g net de pommes de terre à chair farineuse type 'Bintje', 'Caesar',...
12 janvier 2015

Pâte à tartiner au spéculoos

Pâte à tartiner au spéculoos
Pour 1 pot de 370 g INGRÉDIENTS • 200 g de spéculoos• 15 cl de lait entier concentré non sucré• 30 g de miel de fleurs • 1 c. à soupe d'huile neutre (tournesol, colza...) • 2/3 de feuille de gélatine alimentaire • 1 c. à café de jus de citron jaune •...
4 janvier 2015

Galette des rois aux pommes, amandes & cannelle

Galette des rois aux pommes, amandes & cannelle
Origine de la galette des rois : Tradition française Événement : Épiphanie Pour 1 galette de Ø 26 cm → 6-8 personnes INGRÉDIENTS Pâte feuilletée : • 2 pâtes feuilletées pur beurre * Garniture : • 4 pommes à cuire type 'Reinette grise du Canada' ou 'Belle...
22 décembre 2014

Brünsli

Brünsli
« Bredele aux amandes, au cacao, à la cannelle et au kirsch enrobés de sucre cristal » Origine des brünsli : Suisse (Bâle) Événement : Noël Autre appellation : « Bruns de Bâle » Pour environ 25 bredele INGRÉDIENTS • 200 g de poudre d'amandes naturelle...
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