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Ciboulette en cuisine
blanc d’œuf
10 mars 2015

Macarons de Nancy

Macarons de Nancy
« Biscuits très prisés depuis leur première commercialisation en 1792 par les sœurs du monastère des Dames du Saint-Sacrement, surnommées "Les Sœurs Macarons" » Origine des macarons de Nancy : Lorraine (Nancy/Meurthe-et-Moselle) Pour environ 30 macarons...
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Tags: Vanille,  Lorraine,  Sucre glace,  Biscuits,  Blanc d’œuf,  Amande,  Sucré,  Livres de cuisine,  Spécialités régionales françaises

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22 décembre 2014

Brünsli

Brünsli
« Bredele aux amandes, au cacao, à la cannelle et au kirsch enrobés de sucre cristal » Origine des brünsli : Suisse (Bâle) Événement : Noël Autre appellation : « Bruns de Bâle » Pour environ 25 bredele INGRÉDIENTS • 200 g de poudre d'amandes naturelle...
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Tags: Cannelle,  Cacao,  Sucre glace,  Noël,  Kirsch,  Bredele,  Sucre cristal,  Biscuits,  Blanc d’œuf,  Amande,  Clous de girofle,  Fêtes,  Suisse,  Sucré,  Cuisine du monde

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17 septembre 2014

Financiers aux groseilles

Financiers aux groseilles
Recette de saison du mois de septembre → Groseille Pour 7 financiers INGRÉDIENTS • 30 g de farine de blé T45 • 100 g de sucre glace • 90 g de beurre doux • 90 g de blancs d'œufs (≈ 3) • 45 g de poudre d'amandes blanche• 40 g de groseilles fraîches• 5-6...
Posté par ciboulette57 à 17:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Sucre glace,  Financiers,  Blanc d’œuf,  Amande,  Beurre doux,  Groseille,  Sucré,  Mois de septembre,  Île-de-France,  Spécialités régionales françaises

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11 mai 2014

Financiers

Financiers
Origine des financiers : Île-de-France (Paris) Pour 7 financiers INGRÉDIENTS • 30 g de farine de blé T45 • 100 g de sucre glace • 90 g de beurre doux • 90 g de blancs d'œufs (≈ 3) • 45 g de poudre d'amandes blanche• 5-6 gouttes d'arôme d'amande amère...
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Tags: Sucre glace,  Financiers,  Blanc d’œuf,  Amande,  Beurre doux,  Sucré,  Île-de-France,  Spécialités régionales françaises

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15 décembre 2013

Réussir le glaçage royal

Réussir le glaçage royal
Pour environ 200 g de glaçage INGRÉDIENTS • 150 g de sucre glace • 1 blanc d'œuf • 1/2 c. à café de jus de citron jaune PRÉPARATION Battez le blanc d'œuf dans un petit bol pour le liquéfier un peu. Tamisez le sucre glace dans un autre bol, ajoutez le...
Posté par ciboulette57 à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Sucre glace,  Blanc d’œuf,  Bases

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