Ciboulette en cuisine

mardi 23 décembre 2014

Récapitulatif pour les fêtes de fin d'année


Noël & Nouvel An 2014-2015 1

 

 

Après un mois de cuisine très intense pour préparer les fêtes et vous donner un maximum d'idées, voici un petit récapitulatif des recettes festives que j'ai pu publier depuis la création de mon blog.

 

 

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Pour bien démarrer la journée...

Confiture de quetsches aux épices
Mannele
Pain d'épices

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À l'heure du goûter

Brünsli
Gingerbread men

Jus de pomme chaud aux épices
Linzele
Schwowebredele
Spritzbredele
Vanillekipferl
Zitronensterne

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Apéritif

Cocktail champagne, vodka & sirop de framboise
Mini-sandwichs de pain d'épices au foie gras, confit de figues, amandes & roquette

 

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Entrées

Assiette de saumon fumé, blinis & crème ciboulette
Aumônières au boudin blanc & à la compotée de pommes & coings aux épices
Saumon fumé mariné à la vodka & au citron vert, concombre, & sauce crémeuse au yaourt
Soupe au potimarron & aux châtaignes

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Viandes, poissons & accompagnements

Fondue de poireaux
Pavés de saumon, sauce au champagne
Purée de pommes de terre & panais
Risotto aux châtaignes

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Desserts

Ananas poêlé au miel & aux épices & crumble aux spéculoos
Bûche de Noël aux marrons & au chocolat
Tiramisù aux clémentines & au pain d'épices

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Maintenant que vous avez toutes les cartes en main pour réussir vos repas, j'en profite pour vous dire que mon blog prend quelques jours de vacances afin que je puisse pleinement profiter de mes proches.

 

 

Je vous donne rendez-vous sans faute dès le début de l'année prochaine et vous souhaite, dès à présent, de très joyeuses fêtes!

 

Noël & Nouvel An 2014-2015 2

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mercredi 19 novembre 2014

Salon du blog culinaire de Soissons - 7ème édition


Portraits de blogueurs

 

 

Après Paris au mois d'avril, me voilà maintenant revenue du salon du blog culinaire de Soissons! La 7ème édition, certes, mais une première pour moi à cet endroit vu que je suis encore une novice de la blogsphère culinaire... J'y étais donc en tant que visiteuse.


À l'image de ma journée passée à Paris, j'ai, cette fois encore, profité au maximum de chaque démonstration pour en apprendre davantage sur ma passion et goûter de nouvelles associations. Un week-end de folie ultra-gourmand à refaire encore et encore!

 

Je tiens donc à remercier :

  • Les organisateurs, à savoir toute l'équipe de 750 grammes, le Lycée des Métiers le Corbusier (pôle hôtellerie) de Soissons et ses étudiants (association ADELYHS) ainsi que le Lycée général Gérard de Nerval et ses étudiants en communication (MUC)
  • Les partenaires, Moulinex, Brita, la fourme d'Ambert, Lidl, les champagnes de vignerons, les huiles d'olive & olives de nos terroirs, St Sever, Interfel, Falcon et Artgato pour toutes les dégustations qu'ils nous ont proposées et toutes les informations qu'ils nous ont transmises
  • Tous les blogueurs démonstrateurs pour nous avoir présenté leurs spécialités
  • Tous les intervenants sur le salon qui ont fait leur possible pour rendre ce séjour plus qu'agréable.

 

 

Commençons par un petit résumé en images de ma journée du samedi... Après avoir reçu tous mes accessoires à l'entrée, j'étais enfin prête à entrer dans l'arène!

 

Le tour des partenaires...

  • Le stand « Lidl » où nous avons été largement gâtés avec leur toute nouvelle gamme « Deluxe » pour les fêtes : Au menu, foie gras, saumon, chocolats, pains d'épices sans oublier leur somptueuse dégustation de vins.

Lidl 1

Lidl 2

J'ai eu le plaisir de cuisiner tous ces bons produits avec Chef Damien lors de sa démonstration du boudin blanc revisité avec une compotée pommes, poires & coings & sauce aux morilles, un moment de partage très agréable que je n'oublierai pas!

Lidl 3

Nous avons également pu assister à la confection du pain d'épices de notre enfance & son jus d'orange chaud par Sandra du blog « Cuisine-addict » puis à un duel au sommet autour du foie gras en 3 versions (froid, poché et poêlé) avec Chef Damien et Michel, le gérant des achats de Lidl France.

Lidl 4

 

  • Le stand « St Sever » où les intervenants nous ont parfaitement renseignés et régalés avec leurs volailles Label rouge élevées en plein air d'une qualité exceptionnelle, un pur délice!

St Sever

 

  • Le stand « Les champagnes de Vignerons » avec une démonstration d'Isa-Marie du blog « Grelinette et Cassolettes » autour de la caille et du champagne suivi d'une dégustation de champagne.

Les champagnes de vignerons

 

  • Le stand « Les huiles d'olive & olives de nos terroirs » où nous avons pu découvrir tout au long du week-end de nombreuses recettes à base d'huile d'olive mais surtout goûter et sentir les différents produits pour se rendre compte que chaque huile à ses propres arômes.

Huiles d'olives & olives de nos terroirs

 

  • Le stand « La fourme d'Ambert » avec les fameuses battles de blogueurs.

La fourme d'Ambert

 

 

Du côté des espaces de démonstrations blogueurs...

Pôle démo de blogueurs 1

Pôle démo de blogueurs 1bis

 

Pôle démo de blogueurs 2

 

Pôle démo de blogueurs 3

Pôle démo de blogueurs 3bis

 

 

Pour finir en beauté cette magnifique journée, Philippe Conticini, le parrain du salon, nous a livré les secrets de son choupaccino de crème prise à la pomme verte et de son gâteau roulé à base de pâte à choux, crème pâtissière, crème Chantilly, graines de pavot & confit de citron, une explosion de saveurs en bouche!!

Lidl 5

 

 

 

Mon week-end s'est achevé par une courte virée à l'abbaye dimanche matin pour quelques ultimes dégustations... Il faut dire qu'après tout ça, c'est vraiment de la gourmandise!

 

Abbaye 1

Abbaye 2

 

Abbaye 3

 

 

 Encore un énorme merci à tous et à l'année prochaine, sans doute en tant que démonstratrice... pour de nouvelles aventures gourmandes!

 

 

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dimanche 25 mai 2014

Fête des mères


Fête des mères 2014

 

 

Un tout petit message pour souhaiter une très joyeuse fête à toutes les mamans, et en particulier à la mienne, en espérant que vous avez été gâtées et que vous avez passé une bien belle journée en compagnie de votre famille! ☺

 

 

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lundi 14 avril 2014

Salon du blog culinaire, une journée à Paris : L'after

 
SBC, une journée à Paris 2014 2

 

 

De retour de mon premier salon du blog culinaire... bien fatiguée (Paris en voiture plus jamais!) mais la tête pleine de souvenirs inoubliables... Ce fût une journée riche en émotions, en découvertes gourmandes et en partage mais surtout remplie de belles rencontres!

Je tiens à remercier toute l'équipe de 750 grammes, les partenaires Lidl, Kenwood, Puget, Olympus, Terre Exotique & Interfel mais aussi tous les blogueurs et intervenants qui ont su, par leur grande implication, rendre cette virée parisienne plus qu'agréable aussi bien au niveau du goût que de la convivialité! J'ai pris énormément de plaisir à participer à chaque stand et à écouter les astuces de chacun pour en apprendre davantage sur ma passion.


Voici à présent quelques photos qui retracent l'histoire de ma journée....

 

Commençons tout d'abord par un évènement marquant : La rencontre avec Philippe Conticini, le parrain du Salon

Philippe Conticini

 

 

Partons ensuite à la découverte des épices avec Terre exotique

Terre exotique 1

Terre exotique 2

 

Continuons notre parcours avec divers ateliers :

  • L'atelier Kenwood avec la préparation d'un crémeux citron, gelée yuzu et streusel au galanga par des blogueurs puis une brandade minute et une compotée fraises-rhubarbe par Chef Damien

Kenwood 1

Kenwood 2

Kenwood 3

 

  • L'atelier Puget avec une présentation très complète des produits puis la confection d'un gâteau tout chocolat à l'huile d'olive & ganache au thym par Christelle du blog « Les petites douceurs de Cricri », sans oublier les fameuses «Battles»

Puget 1

Puget 2

Puget 3

Puget 4

 

  • L'atelier Lidl avec de nombreuses dégustations de vins et de mignardises, le gigot d'agneau de Pâques par Chef Damien mais aussi plusieurs recettes sucrées et salées autour du rosé dont les guimauves ou encore un risotto à la betterave et au rosé par Céline du blog « L'heure du Cream » et Sandra du blog « Cuisine-Addict »

Lidl 1

Lidl 2

Lidl 3

Lidl 4

Lidl 5

 

 

Partons maintenant en voyage avec l'espace cuisine du monde :

  • La cuisine espagnole avec Sandra du blog « Ok ce bon » qui nous a concocté une délicieuse Tortilla de patatas

Cuisine espagnole

 

  • La cuisine marocaine avec Ness du blog « SweetNess & Cook » qui nous a cuisiné un sublime tajine boulette à la marocaine ainsi qu'un ktefa aux fruits rouges

Cuisine marocaine 1

Cuisine marocaine 2

Cuisine marocaine 3

 

  • La cuisine italienne avec Silvia du blog « Savoirs & Saveurs » qui nous a enseigné la technique des gnocchis à la sauce tomate et au pesto

Cuisine italienne 1

Cuisine italienne 2

 

 

Enfin, je ne pouvais pas terminer mon article sans mentionner le brunch du midi, composé d'un fabuleux buffet, grâce aux blogueurs présents qui ont tous joué le jeu en amenant une de leur création

Buffet 1

Buffet 2

 

 

Rendez-vous à Soissons dans quelques mois pour revivre un week-end, qui sera sans doute à nouveau magnifique, je l'attends avec beaucoup d'impatience!

SBC Soissons 2014

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lundi 24 mars 2014

Salon du blog culinaire, une journée à Paris : J'y serais!

 
SBC, une journée à Paris 2014

 

 

Face au succès des six premières éditions du Salon du Blog Culinaire, et notamment du dernier en date à Soissons, le site culinaire 750g.com continue sur sa lancée en organisant une journée supplémentaire exceptionnelle : 

Le Salon du Blog Culinaire, une journée à Paris #3

En effet, cet événement unique qui réunit chaque année plus de 450 blogueurs a, d'habitude, toujours lieu en novembre mais un an à attendre, ça fait long! Il se déroulera le samedi 12 avril 2014 Place des Vosges à la Galerie Nikki Diana Marquardt. 

L'objectif de cette journée est avant tout la rencontre entre bloggeurs culinaires mais aussi la découverte, le partage de notre passion et la gourmandise...

 

Au programme :

Les blogueurs seront invités à mettre en pratique les conseils qui leurs seront prodigués et à partager leur savoir au travers d'ateliers participatifs et interactifs entre passionnés de gastronomie et professionnels :

  • Atelier « Art de la Table » : Sublimez votre table gourmande.
  • Atelier « Photographie Culinaire » : Apprenez à photographier vos meilleurs recettes comme un pro.
  • Atelier « Comme un chef » : Profitez des conseils des chefs de 750 grammes, pour ne plus rater votre pâte feuilletée ou pour réussir parfaitement votre sabayon.
  • Atelier « Cuisine d’ailleurs » : Profitons des origines culturelles de nos amis blogueurs, pour préparer une cuisine autour du Monde : un atelier 100% ouverture culinaire.
  • Atelier « Cocktail » : Devenez incollables sur la réalisation de cocktails pour vos soirées entre amis.

De nombreux autres ateliers thématiques seront également à découvrir sur place, une surprise pour le jour J !

 

Les bloggeurs auront également le plaisir d'aller à la rencontre des divers partenaires de l'événement afin de les questionner et découvrir leurs produits autour de différentes animations gourmandes.

Seront présents : KenwoodPugetLIDLOlympusTerre Exotique & Interfel

 

Retrouvez toutes les informations sur www.salondublogculinaire.com et restez connectés pour plus d’informations!

 

 

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vendredi 14 février 2014

Bonne Saint-Valentin!

 

Saint-Valentin 2014

 

 

Point de recette aujourd'hui mais juste un petit post pour vous souhaiter une très bonne Saint-Valentin!

Profitez bien de votre moitié et régalez-vous :-)

 

 

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mercredi 1 janvier 2014

Bonne année & nouveauté 2014 : Ciboulette en cuisine sur Facebook!


Nouvelle année 2014

 

 

Pour commencer, je vous souhaite une très bonne année 2014, qu'elle vous apporte tout ce dont vous avez envie!


Ce 1er janvier représente les 1 an de mon blog. Il m'a permis d'évoluer considérablement en cuisine par de nombreuses recherches, tant sur les recettes que sur les produits utilisés.

Ayant décidé de me consacrer encore un peu plus à ma passion et à ce blog, j'ai, ainsi, souhaité créer une page Facebook le concernant pour que vous puissiez avoir accès à mes recettes en temps réel : ICI.
Il ne vous reste qu'à cliquer sur « J'aime » pour recevoir mes futures publications!

Je tenais aussi surtout à vous remercier pour tous vos petits mots et vous dis à très bientôt pour une nouvelle année gourmande :-)

 

 

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mercredi 25 décembre 2013

Joyeux Noël!

 

Noël 2013

 

 

JE VOUS SOUHAITE À TOUS UN JOYEUX NOËL PLEIN DE GOURMANDISES!

 

 

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mardi 1 janvier 2013

Création du blog!


Nouvelle année 2013

 

 

 Une nouvelle année qui démarre et à cette dernière se joint comme toujours un tas de bonnes résolutions qu'on ne prendra sans doute jamais! Cependant il y en a bien une qui ne m’échappera cette année : La création d'un blog culinaire.

 

Passionnée de cuisine, j'ai enfin décidé de me lancer pour partager avec vous mon savoir-faire.

Que dire de plus à part peut-être me présenter brièvement :

J'ai 22 ans
Je suis en couple
J'habite à Metz depuis quelques années mais ma région d'origine est le Nord
Je suis assez sportive, je fais du badminton et du fitness
Je suis (trop) perfectionniste et maniaque ce qui me gâche parfois un peu la vie mais on fait avec!

 

Alors je vous souhaite au passage une très bonne et heureuse année 2013 en espérant que mes prochaines publications vous régaleront.

Ciboulette57

 

 

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