Ciboulette en cuisine

dimanche 13 janvier 2013

Cupcakes aux noisettes & au Nutella®


Cupcakes aux noisettes & au Nutella®

 

Origine des cupcakes : Pays anglo-saxons

 

 

Pour 6 cupcakes

 

INGRÉDIENTS

• 100 g de farine de blé T55
• 100 g de sucre en poudre
• 60 g de beurre doux
• 1 œuf
• 6 cl de lait entier
• 45 g de poudre de noisettes
• 1/3 c. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel

Topping & décor :
• 150 g de sucre glace
• 50 g de beurre doux
• 1 c. à soupe de lait
• 100 g de Nutella®
• Noisettes (QS)

 

PRÉPARATION

  1. Préchauffez votre four à 180°C en mode chaleur statique.

  2. Coupez le beurre en morceaux puis passez-le quelques secondes au micro-ondes afin de le ramollir mais sans le faire fondre. 

  3. Mélangez, à part, la farine, la poudre de noisettes, la levure et le sel.

  4. Fouettez au batteur le beurre et le sucre dans un saladier jusqu'à l'obtention d'une crème blanche bien lisse puis ajoutez l'œuf, toujours à l'aide du batteur. Ajoutez, alternativement, le mélange farine/poudre de noisettes/levure/sel et le lait en fouettant jusqu'à homogénéité.

  5. Répartissez la pâte dans des moules à cupcakes.

  6. Enfournez pour 25 à 30 min. Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau, elle doit ressortir parfaitement sèche.

  7. Préparez le topping :
    Coupez le beurre en morceaux puis passez-le quelques secondes au micro-ondes afin de le ramollir mais sans le faire fondre.
    Fouettez au batteur le beurre et le sucre glace dans un saladier jusqu'à l'obtention d'une crème blanche bien lisse puis ajoutez le lait, toujours à l'aide du batteur.
    Incorporez le Nutella®.
    Versez votre crème dans une poche à douille et réservez.

  8. Démoulez vos cupcakes et laissez refroidir sur une grille avant de les décorer.

  9. Répartissez le topping sur les cupcakes à l'aide de la poche à douille et parsemez de quelques noisettes concassées.

 

 

Conseils & remarques :

  • Les cupcakes se conservent quelques jours dans une boîte en métal.
  • Les cupcakes se congèlent très bien. Il vous suffira de les laisser décongeler tout doucement à température ambiante avant de les servir.